Bolo de abacaxi caramelado

Name: Bolo de abacaxi caramelado
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 16
Cuisine: Brazilian
Ingredients: Massa:; -4 ovos; -2 xícaras (chá) de açúcar; -3 xícaras (chá) de farinha de trigo; -1 xícara (chá) de suco de laranja; -1 colher (sopa) de fermento em pó; Caramelo:; -1 e meia xícara (chá) de açúcar; -1 abacaxi descascado cortado em rodelas não muito grossas, sem o miolo; -ameixas secas

Porções:16

Preparo:80 min

Ingredientes

Massa:
-4 ovos
-2 xícaras (chá) de açúcar
-3 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 xícara (chá) de suco de laranja
-1 colher (sopa) de fermento em pó
Caramelo:
-1 e meia xícara (chá) de açúcar
-1 abacaxi descascado cortado em rodelas não muito grossas, sem o miolo
-ameixas secas

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Modo de fazer

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Seguir

Separe as claras das gemas;
Bata as claras em neve;
Bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado;
Coloque o suco e o trigo e bata por quatro minutos;
Com a batedeira desligada e com uma colher misture o fermento em pó na massa;
Incorpore delicadamente as claras a massa e reserve;
Em uma forma média, a que vai assar o bolo coloque o áçucar da calda e leve ao fogo baixo para caramelizar;
Espalhe esse caramelo por toda a forma e arrume as fatias de abacaxi com ameixa sobre o mesmo;
Coloque a massa do bolo e leve para assar em forno quente até dourar;
Desenforme o bolo ainda quente;
Sirva frio;
Fica perfeito;