Name: Frangão de Natal
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 frango grande (aproximadamente 2,5 kg); 2 dentes de alho, picados; 1 cebola, picada; 1 xícara de vinho branco seco (ou suco de maçã para substituição); 1/2 xícara de azeite de oliva; Suco de 2 limões; Sal e pimenta a gosto; Ervas frescas (sálvia, alecrim, tomilho) para recheio e decoração; Frutas cítricas (laranja, limão) para decorar

Ingredientes

1 frango grande (aproximadamente 2,5 kg)
2 dentes de alho, picados
1 cebola, picada
1 xícara de vinho branco seco (ou suco de maçã para substituição)
1/2 xícara de azeite de oliva
Suco de 2 limões
Sal e pimenta a gosto
Ervas frescas (sálvia, alecrim, tomilho) para recheio e decoração
Frutas cítricas (laranja, limão) para decorar

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Modo de fazer

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Seguir

Lave bem o frango por dentro e por fora e seque-o com papel toalha.
Misture o alho, a cebola, o vinho branco, o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta em uma tigela para fazer a marinada.
Coloque o frango em um saco grande de congelamento e despeje a marinada sobre ele.
Feche o saco e leve à geladeira para marinar por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Preaqueça o forno a 180°C.
Retire o frango da marinada e coloque-o em uma assadeira grande.
Encha a cavidade do frango com as ervas frescas.
Amarre as pernas do frango com um barbante de cozinha.
Regue o frango com um pouco da marinada.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
Após 1 hora, retire o papel alumínio e continue assando por mais 30 minutos, regando ocasionalmente com o caldo de galinha.
O frango estará pronto quando a temperatura interna atingir 74°C.
Retire o frango do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos.
Decore com frutas cítricas e ervas frescas antes de servir.
Dica Importante: Certifique-se de usar um termômetro de carne para verificar a temperatura interna do frango. Deve atingir 74°C para garantir que esteja cozido de forma segura.

Informações Adicionais

Use um termômetro de carne para garantir que o frango esteja completamente cozido.
Deixe o frango marinar por algumas horas ou durante a noite para um sabor mais acentuado.
Regue o frango com caldo de galinha durante o cozimento para mantê-lo úmido.
Decore com ervas frescas e frutas cítricas para uma apresentação festiva.
Deixe o frango descansar por alguns minutos antes de fatiar para manter os sucos retidos.