Lulas Salteadas coreanas
Porções:3
Preparo:35 min
Ingredientes
- 500g de lulas limpas, cortadas em anéis
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- Substituição de Ingrediente:
- Se preferir menos picante, você pode reduzir a quantidade de flocos de pimenta vermelha ou omiti-los completamente.
Modo de fazer
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Seguir- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto.
- Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e refogue por cerca de 1 minuto, até perfumar.
- Adicione os anéis de lula à frigideira e cozinhe por cerca de 2-3 minutos, mexendo constantemente.
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de ostra, o açúcar mascavo e os flocos de pimenta vermelha.
- Despeje a mistura de molho sobre as lulas na frigideira e continue cozinhando por mais 2-3 minutos, até que as lulas estejam cozidas e o molho esteja reduzido e levemente caramelizado.
- Transfira as lulas salteadas para um prato de servir e sirva imediatamente.
- Pulo do Gato na Receita:
Para garantir que as lulas fiquem macias e não borrachudas, é importante não cozinhá-las por muito tempo. Elas devem ser cozidas apenas até ficarem opacas e começarem a enrolar nas bordas.
Informações Adicionais
- Escolha lulas frescas e limpas para um sabor ótimo.
- Corte as lulas em anéis finos e uniformes para garantir que cozinhem rapidamente.
- Aqueça bem a frigideira antes de adicionar as lulas para um salteado rápido e uniforme.
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou pasta de pimenta coreana (gochujang) para aumentar o nível de picância.
- Mexa constantemente as lulas para garantir que cozinhem por igual e não fiquem borrachudas.
- Adicione alho e gengibre frescos para um sabor mais intenso.
- Sirva as lulas salteadas com arroz ou macarrão para uma refeição completa e satisfatória.
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