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Receita de Vovó >> Doces e sobremesas >> Pudim >> Pudim de doce de leite especial

Pudim de doce de leite especial

Pudim de doce de leite especial

Ingredientes

  • 750g de doce de leite,
  • 500ml de leite integral,
  • 300g de creme de leite,
  • 1 colher (sopa) de maisena, 
  • 3 ovos,
  • 3 gemas,
  • 1 xícara chá de açúcar cristal,
  • +/- 1/4 xícara de água,
  • rodelinhas de limão.

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Modo de fazer

  1. Para Calda: Em uma panela junte o açúcar e a água (só para molhar o açúcar), misture e leve ao fogo até virar uma calda caramelada.
  2. Para o Pudim: Em uma vasilha misture o creme de leite, doce de leite e 450ml de leite e deixe descansar por 15 minutos.
  3. Em outra vasilha junte os ovos e as gemas, dê uma leve batidinha com um fuê, só para misturar, e acrescente no leite com o doce, misture o restante do leite com a maisena e também acrescente na mistura anterior.
  4. Obs: Não pode bater as gemas, porque junta bolhas, e essas bolhas que causam os furinho depois de pronto.
     
    Depois de incorporar todos os ingredientes, passe a mistura por uma peneira e leve para assar em banho maria por aproximadamente 80 minutos.
    Fica perfeito e delicioso!!

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