Name: Bife á Parmegiana de carne
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 8 bifes de filé, alcatra ou contra filé; 2 latas de molho de molho de tomate; 1 cebola picada; 3 tomates bem maduros; tempero verde; 300 g de muçarela; 2 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de farinha de rosca; 4 ovo; 4 xícaras (chá) de óleo para fritar; sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; queijo parmesão ralado a gosto para gratinar

Ingredientes

8 bifes de filé, alcatra ou contra filé
2 latas de molho de molho de tomate
1 cebola picada
3 tomates bem maduros
tempero verde
300 g de muçarela
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
4 ovo
4 xícaras (chá) de óleo para fritar
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
queijo parmesão ralado a gosto para gratinar

Relacionadas

Carne de sol com mandioca (macaxeira)

Costela de boi com mandioca (vaca atolada)

Strogonoff de carne

Modo de fazer

As melhores receitas você encontra no nosso Pinterest

Seguir

Em uma panela coloque o azeite e a cebola e deixe dourar.
Coloque o molho de tomate, sal, pimenta e tempero verde e deixe ferver.
Num prato fundo, quebre o ovo e bata com um garfo. Separe dois pratos rasos; coloque a farinha de trigo em um e a farinha de rosca no outro. Forre uma travessa com papel toalha.
Numa frigideira com borda alta, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Para saber a temperatura do óleo, mergulhe um palito de fósforo no óleo ainda frio - quando acender é sinal que está na temperatura certa para fritura.
Enquanto o óleo aquece, empane os bifes: tempere com sal e pimenta a gosto; passe os bifes primeiro pela farinha de trigo e bata com as mãos para retirar o excesso; em seguida passe pelo ovo batido e deixe escorrer bem; por último, passe pela farinha de rosca e pressione com a mão para cobrir bem toda a superfície.
Coloque o bife em oleo quente deixe fritar 1 minuto de um lado e um minuto do outro.
Num refratário individual coloque um pouco do molho de tomate apenas para cobrir o fundo. Disponha um bife, cubra com duas fatias de queijo muçarela e regue com mais um pouco do molho. Polvilhe com queijo parmesão ralado e repita com os outros bifes
Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos. Se o seu forno tiver a opção grill, deixe gratinar por 5 minutos em temperatura alta. Sirva a seguir.
Pode servir!