Sopa de minestrone com Macarrão

Name: Sopa de minestrone com Macarrão
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem; 1 dente de alho picado • 1 cebola picada; 1/2 kg de músculo ou coxão-mole em cubos; 1 linguiça calabresa em cubinhos; Água fervente (Q.B.) • 2 cenouras em cubos; 2 chuchus em cubos; 2 mandioquinhas em cubos; 1 escarola grande (só as folhas verdes) cortadas em tiras de 3 cm de largura; 1 batata doce em cubos; Sal (Q.B); Pimenta (Q.B); Bolinhas de queijo (Q.B.); 1 xicara de cha de macarrão

Porções:6

Preparo:20 min

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 dente de alho picado • 1 cebola picada
1/2 kg de músculo ou coxão-mole em cubos
1 linguiça calabresa em cubinhos
Água fervente (Q.B.) • 2 cenouras em cubos
2 chuchus em cubos
2 mandioquinhas em cubos
1 escarola grande (só as folhas verdes) cortadas em tiras de 3 cm de largura
1 batata doce em cubos
Sal (Q.B)
Pimenta (Q.B)
Bolinhas de queijo (Q.B.)
1 xicara de cha de macarrão

Relacionadas

Sopa de feijão com legumes

Sopa de banana verde

Canja de pinto diferente

Modo de fazer

As melhores receitas você encontra no nosso Pinterest

Seguir

• Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, doure o alho e a cebola. Junte o músculo e a linguiça e deixe refogar até que fique dourado.
Coloque 1/2 litro de água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos Acrescente a cenoura, o chuchu, a batata doce e a mandioquinha.
Coloque água fervente até que cubra os legumes e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por 10 minutos.
Transfira o minestrone para uma panela grande e deixe abrir fervura
Junte, aos poucos, a escarola cortada e, se necessário, coloque mais água fervente
Coloque o Macarrão
Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 a 10 minutos
Quando as folhas de escarola estiverem murchas, desligue o fogo
a. Não mexa, tampe e deixe descansar por 10 minutos