Como corta Picanha para espeto

1. Escolha a picanha

A primeira etapa é escolher a picanha ideal. Procure uma peça com uma capa de gordura uniforme e bem distribuída. A gordura é importante para manter a carne macia e saborosa.

2. Limpe a picanha

Retire a gordura externa da picanha, deixando apenas uma camada fina. Você também pode retirar o excesso de gordura interna, mas isso é opcional.

3. Corte a picanha em pedaços

Corte a picanha em pedaços de cerca de 3 a 4 centímetros de espessura. Esses pedaços devem ser uniformes para que assem por igual.

4. Espete a picanha

Comece espetando a picanha pela ponta da gordura. Em seguida, vá espetando a carne, intercalando as partes com gordura e sem gordura.

5. Tempere a picanha

Tempere a picanha com sal e pimenta a gosto. Você também pode usar outros temperos, como alho, cebola, orégano ou alecrim.

6. Asse a picanha

Asse a picanha em fogo alto por cerca de 15 minutos de cada lado. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a espessura da carne.

Dicas para cortar picanha para espeto

• Use uma faca afiada para evitar que a carne se desfie.
• Se a picanha for muito grande, você pode cortá-la ao meio antes de espetá-la.
• Para evitar que a gordura escorra, você pode espetar a picanha com uma folha de papel alumínio.