Sopa de mandioca

Name: Sopa de mandioca
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 500 g de mandioca crua, sem casca, em pedaços; 2 litros de água 2 tabletes (20 g) de caldo de galinha; 2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de milho; 3 dentes de alho (15 g), amassados; 1 gomo (100 g) de linguiça calabresa defumada, picada; 1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha picada 1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada

Porções:4

Preparo:30 min

Ingredientes

500 g de mandioca crua, sem casca, em pedaços
2 litros de água 2 tabletes (20 g) de caldo de galinha
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de milho
3 dentes de alho (15 g), amassados
1 gomo (100 g) de linguiça calabresa defumada, picada
1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha picada 1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada

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Modo de fazer

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Numa panela, cozinhe a mandioca em 1 litro de água até ficar bem macia.
Retire a mandioca da panela, coloque no liquidificador com 500 ml do líquido do cozimento e bata até virar um creme.
Em outra panela, aqueça a água restante e dissolva os tabletes de caldo.
Em outra panela, aqueça o óleo, junte o alho e a linguiça e, mexendo sempre, deixe dourar ligeiramente.
Adicione o creme de mandioca e o caldo de galinha e cozinhe por alguns minutos, sempre mexendo para não grudar.
Acerte o sal, salpique a cebolinha e a salsinha e sirva em seguida.