Aqui estão algumas dicas para evitar que o fígado bovino fique duro:
- Use um fígado bovino fresco. O fígado bovino fresco deve ser marrom avermelhado e firme. O fígado bovino congelado ou velho pode ficar duro e seco.
- Corte o fígado bovino em pedaços finos ou médios. Isso ajudará o fígado a cozinhar uniformemente e evitar que ele fique duro por fora e cru por dentro.
- Não cozinhe o fígado bovino demais. O fígado bovino deve ficar rosado por dentro. Se o fígado bovino estiver cozido demais, ele ficará duro e seco.
- Marinade o fígado bovino por algumas horas antes de cozinhá-lo. A marinada ajudará a amaciar o fígado e dar-lhe mais sabor.
- Use um método de cozimento que ajude a manter o fígado úmido. Métodos de cozimento como cozinhar no vapor ou no forno são boas opções.
Marinada
A marinada é uma ótima maneira de amaciar o fígado bovino. Você pode usar uma variedade de ingredientes para marinar o fígado, como leite, suco de limão, vinho, vinagre, ervas e especiarias.
Aqui está uma receita simples de marinada para fígado bovino:
Ingredientes:
- 1 xícara de leite
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1/4 xícara de vinho branco
- 1 colher de sopa de ervas frescas, picadas (como alecrim, tomilho ou orégano)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes em uma tigela grande
- Adicione o fígado bovino e misture bem.
- Cubra a tigela e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou até 24 horas.
- Remova o fígado bovino da marinada e seque-o com papel-toalha.
- Cozinhe o fígado bovino de acordo com o método desejado.
Cozinhando no vapor
Cozinhar o fígado bovino no vapor é uma ótima maneira de mantê-lo úmido e macio.
Ingredientes:
- 1 fígado bovino
- Sal e pimenta a gosto
- 200ml de leite gelado
Modo de preparo:
- Corte o fígado bovino em pedaços de tamanho médio.
- deixe no leite por 40 minutos para as fibras abrirem.
- Escorra o leite.
- Tempere o fígado bovino com sal e pimenta a gosto.
- Coloque o fígado bovino em uma panela de vapor.
- Cozinhe o fígado bovino por cerca de 10 minutos, ou até ficar rosado por dentro.
Cozinhando no forno
Cozinhar o fígado bovino no forno é outra ótima maneira de mantê-lo úmido e macio.
Ingredientes:
- 1 fígado bovino
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 xícara de caldo de carne
Modo de preparo:
- Corte o fígado bovino em pedaços de tamanho médio.
- Tempere o fígado bovino com sal e pimenta a gosto.
- Coloque o fígado bovino em uma assadeira.
- Adicione o caldo de carne à assadeira.
- Asse o fígado bovino a 350 graus Fahrenheit (175 graus Celsius) por cerca de 20 minutos, ou até ficar rosado por dentro.
Experimente essas dicas para evitar que o fígado bovino fique duro. Você vai se surpreender com o resultado!
