O arroz cremoso de Natal com peito de peru é feito com arroz já cozido, peito de peru defumado, requeijão, creme de leite, milho, ervilha e queijo. Fica bem cremoso por dentro, gratinado por cima e é uma ótima opção para servir ao lado do peru, lombo ou outras carnes da ceia.

A receita também é prática porque pode aproveitar arroz já pronto. Se quiser variar os acompanhamentos da mesa, veja também estas 5 receitas de arroz para a ceia de Natal.

Rendimento: 6 a 8 porçõesTempo de preparo: aproximadamente 35 minutos

Ingredientes

• 4 xícaras de arroz branco já cozido
• 300 g de peito de peru defumado cortado em cubinhos
• 1 lata de milho-verde escorrido
• 1 xícara de ervilha
• 1 cenoura média ralada
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 caixinha de creme de leite
• 100 ml de leite
• 200 g de muçarela ralada
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• pimenta-do-reino a gosto
• 400 g de peito de frango grelhado cortado em cubos
• sal a gosto, se necessário

Como fazer arroz cremoso de Natal com peito de peru

Derreta a manteiga em uma panela grande e refogue a cebola até começar a ficar transparente.

Acrescente o alho e mexa rapidamente, sem deixar queimar.

Coloque o peito de peru em cubinhos e refogue por aproximadamente 2 minutos.

Adicione o milho, a ervilha e a cenoura ralada. Misture e deixe aquecer.

Abaixe o fogo e acrescente o requeijão, o creme de leite e o leite. Mexa até formar um creme uniforme.

Adicione metade da muçarela e misture até começar a derreter.

Agora coloque o arroz cozido aos poucos, misturando delicadamente para que todos os grãos fiquem envolvidos pelo creme.

coloque o frango picado.

Experimente antes de adicionar sal, porque o peito de peru, a muçarela e o parmesão já são naturalmente salgados.

Finalize com pimenta-do-reino e cheiro-verde.

Transfira tudo para uma travessa.

Cubra com o restante da muçarela e o parmesão.

Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos, apenas até o arroz ficar bem quente e o queijo derreter e dourar levemente.

Sirva imediatamente.

Se quiser preparar o ingrediente principal em casa em vez de utilizar o defumado, veja também esta receita de peito de peru assado.

Como deixar o arroz realmente cremoso?

O segredo é não deixar o creme muito grosso antes de acrescentar o arroz.

Requeijão e queijo continuam engrossando enquanto o prato aquece e, principalmente, depois que sai do forno. Por isso, os 100 ml de leite ajudam a deixar o creme um pouco mais fluido.

O ponto correto antes de levar à travessa é de um arroz bem úmido e cremoso.

Se perceber que ficou muito consistente, acrescente mais algumas colheres de leite.

Duas dicas para o arroz cremoso de Natal

1. Não deixe muito tempo no forno.O arroz já está cozido. O forno serve basicamente para aquecer completamente a preparação e gratinar os queijos. Se assar demais, o creme perde umidade e o arroz pode ficar seco.

2. Cuidado com o sal.Peito de peru defumado, requeijão, muçarela e parmesão já acrescentam bastante sabor. Tempere somente depois de misturar esses ingredientes.

Posso fazer com sobra de arroz?

Sim. Essa é inclusive uma maneira prática de transformar arroz já cozido em um acompanhamento diferente para a ceia.

O importante é que o arroz tenha sido armazenado corretamente na geladeira. Na hora do preparo, solte os grãos antes de incorporá-los ao creme.

Posso colocar uva-passa?

Pode. Se sua família gosta de arroz natalino com um toque adocicado, acrescente aproximadamente 1/2 xícara de uvas-passas juntamente com o milho e a ervilha.

Outra possibilidade é usar damasco seco bem picadinho.

Como esses ingredientes dividem opiniões, uma boa alternativa é servir as frutas secas separadamente para que cada pessoa acrescente ao prato.

O que combina com arroz cremoso de peito de peru?

Esse arroz já é bastante saboroso e cremoso, portanto combina principalmente com carnes assadas e acompanhamentos menos pesados.

Pode ser servido com:

• peru assado;
• lombo de porco;
• tender;
• pernil;
• saladas verdes;
• legumes assados.

Se estiver montando o restante do cardápio, veja também estas receitas de acompanhamentos para a ceia de Natal.

Perguntas frequentes

Posso fazer o arroz cremoso de Natal com peito de peru antecipadamente?

Sim. Você pode montar o arroz na travessa, manter refrigerado e deixar para acrescentar os queijos da cobertura e levar ao forno próximo do momento de servir.

Qual peito de peru usar?

O peito de peru defumado é uma opção prática porque já vem pronto e possui sabor marcante. Corte em cubinhos pequenos para distribuí-lo melhor pelo arroz.

Posso substituir o requeijão?

Sim. É possível utilizar cream cheese ou outro queijo cremoso de sabor suave, ajustando a quantidade de leite para chegar à consistência desejada.

Posso fazer sem creme de leite?

Pode. Nesse caso, aumente um pouco a quantidade de requeijão e acrescente leite aos poucos até obter um creme suficientemente fluido para envolver o arroz.

Como evitar que o arroz fique seco no forno?

Deixe a mistura mais cremosa antes de levar à travessa e asse somente o suficiente para aquecer e gratinar, aproximadamente 15 minutos.

Quantas pessoas essa receita serve?

Com quatro xícaras de arroz cozido e os demais ingredientes, a receita rende aproximadamente 6 a 8 porções como acompanhamento, dependendo dos outros pratos servidos na ceia.