Se sua dúvida é se podemos ou não congelar o alho a resposta é "SIM". Não só podemos, mas é algo que muita gente já faz
Congelar o alho é uma forma eficaz de garantir que esse ingrediente esteja sempre à disposição
Além da técnica já conhecida de triturar e congelar alho, existem outros métodos que podem ser igualmente práticos e úteis.
1 - Trituração e Congelamento em Saquinhos
Começando com a técnica mais popular, triturar o alho e armazená-lo em saquinhos para congelamento oferece uma praticidade indiscutível.
Após triturar o alho, distribua-o uniformemente em saquinhos, utilizando pequenas marcações para dividir o alho em porções.
Esse método permite que você quebre e utilize apenas a quantidade necessária, reduzindo o desperdício e economizando tempo.
2 - Congelamento de Alho Inteiro
Para aqueles que preferem um método ainda mais direto, congelar dentes de alho inteiros é uma alternativa viável.
Simplesmente descasque os dentes de alho e coloque-os em um recipiente próprio para congelamento ou em saquinhos vedáveis.
Essa técnica preserva bem as características do alho, e os dentes podem ser ralados ou picados diretamente do congelador quando necessários.
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3- Alho em Pasta
Outra abordagem eficiente é transformar o alho em pasta antes de congelar.
Após triturar o alho, misture com um pouco de azeite de oliva até formar uma pasta.
Essa adição de óleo não só facilita o congelamento, mas também ajuda a preservar a textura e o sabor do alho.
A pasta de alho pode ser congelada em bandejas de cubos de gelo e, uma vez solidificados, os cubos podem ser transferidos para um recipiente vedável para armazenamento prolongado.
4- Alho em Lâminas
Para os amantes de alho que apreciam encontrar pedaços mais distintos em suas receitas, congelar alho em lâminas pode ser a solução ideal.
Descasque e corte o alho em finas lâminas, espalhando-as em uma bandeja para congelar individualmente.
Após congeladas, as lâminas podem ser armazenadas juntas em um recipiente, facilitando retirar apenas o necessário sem que as peças grudem umas nas outras.
5- Alho Congelado em Óleo
Além da pasta de alho com azeite, outra opção é congelar pequenas porções de alho picado ou triturado misturado com óleo vegetal.
Use uma bandeja de cubos de gelo para porcionar a mistura e, após congelar, transfira os cubos para um saco plástico vedável.
Esses cubos são perfeitos para começar refogados ou para adicionar diretamente em sopas e ensopados.
6 - Congelamento de Alho Assado
O alho assado tem um sabor mais suave e adocicado, e também pode ser congelado.
Assar cabeças inteiras de alho, espremer a polpa e congelá-la em porções pode ser uma forma deliciosa de ter alho sempre à mão para espalhar em torradas, misturar em molhos ou como base para sopas.
7 - Armazenamento a Longo Prazo
Para um armazenamento ainda mais prolongado, alguns preferem desidratar o alho antes de congelar. O alho desidratado pode ser triturado em pó ou armazenado em flocos, e congelar após a desidratação ajuda a preservar seu aroma e sabor.
Independente do método escolhido, é importante lembrar que o congelamento pode alterar levemente a textura do alho, embora o sabor e o aroma sejam bem preservados.
Essas técnicas de congelamento oferecem conveniência e eficácia, garantindo que este ingrediente essencial esteja sempre pronto para enriquecer suas receitas, sem o risco de desperdício ou a necessidade de preparo imediato.
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Benefícios do alho
O alho não é apenas um ingrediente essencial que adiciona sabor a inúmeras receitas; ele também é conhecido por seus impressionantes benefícios para a saúde, apoiados por séculos de uso em várias tradições medicinais e confirmados por pesquisas científicas modernas.
Aqui estão alguns dos benefícios notáveis do alho:
Propriedades Antimicrobianas: O alho possui compostos, como a alicina, que têm demonstrado ação antimicrobiana, ajudando a combater bactérias, vírus e fungos. Isso pode torná-lo um aliado na prevenção e no combate a infecções.
Saúde Cardiovascular: O consumo regular de alho tem sido associado a uma melhor saúde cardiovascular. Ele pode ajudar a reduzir a pressão arterial em pessoas com hipertensão e tem potencial para diminuir os níveis de colesterol LDL (o "mau" colesterol), contribuindo para a prevenção de doenças cardíacas.
Propriedades Antioxidantes: O alho contém antioxidantes que protegem as células do corpo contra danos causados pelos radicais livres. Esses antioxidantes podem ajudar a prevenir doenças crônicas, como doenças cardíacas, Alzheimer e alguns tipos de câncer.
Saúde Imunológica: O alho pode fortalecer o sistema imunológico, tornando o corpo mais resistente a resfriados, gripes e outras infecções. Estudos indicam que o consumo de alho pode reduzir a frequência e a duração dos resfriados.
Desintoxicação do Organismo: Há evidências que sugerem que o alho pode ajudar na desintoxicação de metais pesados no corpo, especialmente em trabalhadores expostos a altos níveis dessas substâncias, reduzindo sinais de toxicidade.
Saúde Óssea: Pesquisas preliminares indicam que o alho pode ter um impacto positivo na saúde óssea, aumentando os níveis de estrogênio em mulheres, o que pode ajudar a reduzir o risco de osteoporose.
Benefícios Anti-Inflamatórios: O alho possui propriedades anti-inflamatórias, o que pode ser benéfico no alívio de condições inflamatórias crônicas e na redução da dor relacionada a inflamações.
Melhoria da Performance Física: Historicamente, o alho foi utilizado para reduzir a fadiga e aumentar a capacidade de trabalho das pessoas. Até mesmo atletas na Grécia antiga o utilizavam para melhorar o desempenho esportivo.
Vale ressaltar que, apesar dos muitos benefícios, o alho também pode interagir com alguns medicamentos e não é recomendado em algumas condições de saúde.
Como sempre, é importante consultar um profissional de saúde antes de fazer mudanças significativas na dieta ou iniciar suplementos, especialmente para pessoas com condições médicas específicas ou que estejam tomando medicamentos.
