Receita 1:
Bacalhau à Gomes de Sá tradicional
Ingredientes:
1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
1 kg de batatas cortadas em rodelas finas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 dentes de alho picados
1 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada para decorar
Preparo:
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas firmes.
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.
Adicione o bacalhau à panela e cozinhe por alguns minutos.
Adicione o vinho branco à panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Adicione as batatas e as azeitonas à panela e misture delicadamente.
Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Sirva quente, decorado com salsinha.
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Receita 2:
Bacalhau à Gomes de Sá com tomate e pimentão
Ingredientes:
1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
1 kg de batatas cortadas em rodelas finas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
2 tomates sem sementes cortados em cubos
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas firmes.
Em outra panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite até ficarem macios.
Adicione o bacalhau à panela e cozinhe por alguns minutos.
Adicione o vinho branco à panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Adicione os tomates, as batatas e as azeitonas à panela e misture delicadamente.
Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Sirva quente.
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Receita 3:
Bacalhau à Gomes de Sá com espinafre
Ingredientes:
1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
1 kg de batatas cortadas em rodelas finas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 dentes de alho picados
1 maço de espinafre
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas firmes.
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.
Adicione o bacalhau à panela e cozinhe por alguns minutos.
Adicione o vinho branco à panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Adicione o espinafre à panela e misture delicadamente até murchar.
Adicione as batatas e as azeitonas à panela e misture delicadamente.
Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Sirva quente.
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Dica: Para armazenar a sobra da receita, deixe esfriar completamente antes de guardar na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque em recipientes herméticos e mantenha no freezer por até 3 meses. Para calcular o valor gasto em cada receita, é necessário levar em conta o preço dos ingredientes na sua região.
aqui vão algumas dicas para fazer um Bacalhau à Gomes de Sá perfeito:
Escolha um bom bacalhau: para uma receita de qualidade, é importante escolher um bacalhau de boa procedência e de qualidade. Certifique-se de que o peixe esteja dessalgado e hidratado adequadamente antes de começar a cozinhar.
Corte as batatas uniformemente: para garantir que as batatas cozinhem de forma uniforme e fiquem macias, é importante cortá-las em rodelas finas e do mesmo tamanho.
Não deixe o bacalhau cozinhar demais: o bacalhau é um peixe delicado e pode facilmente ficar seco e sem sabor se cozido por muito tempo. Certifique-se de cozinhar apenas o suficiente para que fique macio e úmido.
Use azeite de oliva de boa qualidade: o azeite de oliva é um ingrediente essencial na receita de Bacalhau à Gomes de Sá, por isso é importante usar um azeite de qualidade para realçar o sabor do prato.
Adicione temperos frescos: o alho, a cebola, o pimentão e a salsinha são temperos frescos que dão sabor e aroma à receita. Certifique-se de usar ingredientes frescos para garantir um prato saboroso.
Sirva quente: o Bacalhau à Gomes de Sá é um prato que deve ser servido quente, para que todos os sabores estejam bem presentes. Certifique-se de que o prato esteja quente na hora de servir.
Com essas dicas, você certamente fará um Bacalhau à Gomes de Sá delicioso e saboroso!
