Cansado das mesmas carnes de sempre? Que tal dar uma chance ao peixe, um campeão em sabor e nutrição? Rico em vitamina D e com baixo teor de gordura, ele é perfeito para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada.
Mas não pense que peixe é sem graça! Com ele você pode criar pratos incríveis e variados. Para te inspirar, o Receita de Vovó separou 7 receitas deliciosas para você se aventurar na cozinha.
Moqueca de Peixe Tilapia
ingredientes:
- 1 quilo e meio de tilápia cortada em postas
- 4 dentes de alho
- Sal
- Pimenta do reino
- Tempero baiano
- Suco de 2 limões
- Azeite
- Colorau
- 1 cebola grande
- 2 tomates
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 200 ml de leite de coco
- Cheiro verde (salsinha e cebolinha, ou coentro)
Modo de Preparo:
- Tempere o peixe com o alho amassado, sal, pimenta do reino, tempero baiano e suco de limão. Misture bem e deixe marinar na geladeira por 40 minutos.
- Em uma frigideira grande em fogo baixo, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e o colorau.
- Adicione metade da cebola, metade dos tomates e metade dos pimentões.
- Disponha o peixe sobre os legumes e cubra com o restante da cebola, tomate e pimentão.
- Tampe a frigideira e cozinhe por 15 minutos.
- Adicione o leite de coco e cozinhe por mais 10 minutos.
- Finalize com cheiro verde picado e sirva quente.
Dicas:
- Sirva a moqueca com arroz branco, pirão ou farofa.
- Você também pode adicionar outros legumes à moqueca, como batatas, cenouras ou mandioca.
- Se desejar, você pode usar outros tipos de peixe branco, como namorado ou pescada branca.
- Para um sabor mais apimentado, adicione pimenta malagueta à marinada ou ao refogado.
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções
Peixe Inteiro frito
ingredientes:
- Tilápia limpa
- Limão
- Cebola
- Pimenta-do-reino
- Tempero baiano
- Colorau
- Alho
- Sal
- Fubá
- Óleo
Modo de Preparo:
- Temperar a tilápia:
- Faça cortes na lateral da tilápia em ambos os lados.
- Em um recipiente, coloque a tilápia e tempere com cebola ralada, pimenta-do-reino, tempero baiano, colorau, alho amassado com sal e suco de limão.
- Espalhe o tempero por todo o peixe e cubra com um saquinho plástico.
- Leve à geladeira por 20 minutos.
- Empanar a tilápia:
- Retire o excesso de tempero da tilápia.
- Empane a tilápia com fubá, garantindo que esteja bem coberta por dentro e por fora.
- Fritar a tilápia:
- Em uma frigideira, aqueça o óleo até ficar quente.
- Frite a tilápia em óleo quente até dourar ambos os lados.
- Escorrer o óleo e servir:
- Retire a tilápia da frigideira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva a tilápia empanada ainda quente e aproveite!
- Dicas:
- Você pode substituir o fubá por farinha de rosca ou farinha de trigo.
- Sirva a tilápia empanada com arroz branco, salada verde ou purê de batatas.
- Você também pode usar outros temperos de sua preferência, como ervas frescas ou especiarias.
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Rendimento: 1 porção
Peixe assado no forno simples e fácil
Ingredientes:
- Tilápias (a quantidade depende do número de pessoas)
- Limão
- Alho
- Sal
- Pimenta calabresa
- Pimenta dedo-de-moça
- Azeite
- Cebolas
- Pimentão verde
- Pimentão vermelho
Modo de Preparo:
-
Marinar: Em uma bacia, misture o suco de limão, o alho amassado com sal, a pimenta calabresa, a pimenta dedo-de-moça e o azeite. Adicione as tilápias e cubra com a marinada, espalhando bem por todo o peixe. Cubra com um saco plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
-
Pré-aquecer o forno: Ligue o forno a 180 graus.
-
Preparar os legumes: Em uma assadeira, disponha as cebolas em rodelas, o pimentão verde e o vermelho cortados ao meio.
-
Assar: Coloque as tilápias marinadas sobre os legumes na assadeira. Adicione um pouco dos pimentões e o tempero restante da marinada dentro dos peixes. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por uma hora.
-
Dourar: Após uma hora, retire o papel alumínio e regue os peixes com um pouco de azeite para evitar que ressequem. Volte ao forno por mais 10 a 15 minutos, ou até dourar levemente a seu gosto.
-
Servir: Sirva a tilápia extra acompanhada dos legumes assados e arroz branco. Decore com salsinha picada a gosto.
Dicas:
- Você pode adicionar outros temperos à marinada, como orégano, manjericão ou páprica doce.
- Se desejar, pode grelhar a tilápia em vez de assá-la.
- Sirva a tilápia extra com um molho de sua preferência, como molho de limão, molho tártaro ou molho de iogurte.
Postas de Peixe frito sequinho
Ingredientes:
- Filés de tilápia limpos e lavados
- 4 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Colorau a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Tempero baiano a gosto
- Suco de 1 limão
- Orégano a gosto
- Fubá Mimoso
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Corte a tilápia em postas e tempere com alho, sal, colorau, pimenta do reino, tempero baiano, suco de limão e orégano. Misture bem e deixe marinar na geladeira por 15 minutos.
- Empane os filés de tilápia no fubá Mimoso, retirando o excesso.
- Frite em óleo quente em uma panela, aos poucos para não baixar a temperatura do óleo.
- Vire os filés para dourar dos dois lados.
- Retire para escorrer em papel toalha.
- Sirva quente com arroz, salada ou legumes de sua preferência.
Dicas:
- Você pode usar outros temperos de sua preferência, como páprica doce, curry ou ervas frescas.
- Sirva a tilápia com um molho de sua preferência, como maionese, molho tártaro ou molho de iogurte.
- Se você não tiver fubá Mimoso, pode usar farinha de rosca ou farinha de trigo.
- Para deixar a tilápia ainda mais crocante, você pode empaná-la duas vezes no fubá Mimoso.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Salada de Sardinha
Ingredientes
Salada de Batata com Sardinha:
Ingredientes:
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 3 latas de sardinha
- Cebola roxa picada
- Azeite a gosto
- (Opcional) Legumes de sua preferência (cenoura, tomate)
Decoração:
- Ovos cozidos em rodelas
- Azeitonas
- Cebola roxa picada
- Cheiro-verde
- Azeite
Modo de Preparo:
- Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias.
- Escorra a água e transfira as batatas para um recipiente.
- Tempere com pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde.
- Adicione metade da sardinha, a cebola roxa e o azeite.
- Misture bem e transfira para um refratário.
- Decore com os ovos cozidos, a outra metade da sardinha, azeitonas, cebola roxa e cheiro-verde.
- Regue com azeite e sirva.
Dicas:
- Você pode usar qualquer tipo de sardinha enlatada, mas as sardinhas em azeite são as mais tradicionais.
- Se você não gosta de cebola roxa, pode substituí-la por cebola branca ou amarela.
- Para um sabor mais intenso, você pode refogar a cebola roxa no azeite antes de adicioná-la à salada.
- Sirva a salada gelada ou em temperatura ambiente.
Observação:
- Esta receita rende 4 porções.
- O tempo de preparo é de aproximadamente 30 minutos.
Sugestões de acompanhamentos:
- Arroz branco
- Feijão tropeiro
- Farofa
- Vinagrete
Salada de Bacalhau
ingredientes:
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- 4 dentes de alho triturados
- Azeite a gosto
- 1 colher de chá de colorau
- 1 cebola roxa cortada em tiras (ou cebola branca a gosto)
- Sal a gosto
- 3 batatas cozidas e cortadas em rodelas
- 600g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 150g de azeitonas verdes cortadas
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Cheiro verde a gosto (cebolinha e coentro)
- Suco de 2 limões
- 3 ovos cozidos para decorar (opcional)
- Azeitonas pretas para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
- Adicione o colorau, os pimentões e a cebola e refogue até murcharem.
- Tempere com sal a gosto e reserve.
- Em um recipiente, misture as batatas cozidas, o refogado de pimentões, o bacalhau desfiado, as azeitonas verdes, a pimenta-do-reino, a pimenta calabresa, o cheiro verde e o suco de limão.
- Transfira para um refratário e decore com os ovos cozidos e as azeitonas pretas (opcional).
- Sirva gelada e aproveite!
Bacalhau Gratinado Cremoso
Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates picados com sementes
- 50 g de azeitonas pretas
- Salsinha a gosto
- Colorau a gosto
- 150 g de molho de tomate
- Meia colher de sopa de sal
- 2 caixinhas de creme de leite
- Azeite a gosto
- Queijo mussarela ralado a gosto
- Azeitonas pretas para decorar
- Tomates cereja para decorar
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
Dessalgar o bacalhau:
- Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 horas, trocando a água a cada 8 horas.
- Retire o bacalhau da água e seque-o com papel toalha.
Cozinhar o bacalhau:
- Coloque o bacalhau em uma panela com água e leve ao fogo para ferver.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 7 minutos.
- Retire o bacalhau da água e reserve.
Cozinhar as batatas:
- Na água do cozimento do bacalhau, adicione uma colher de sopa de sal e cozinhe as batatas até ficarem macias (cerca de 5 minutos).
- Escorra as batatas e reserve.
Preparar o molho:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
- Adicione a cebola picada e refogue até murchar.
- Adicione o pimentão verde picado, os tomates picados com sementes, as azeitonas pretas, a salsinha picada e o colorau a gosto.
- Cozinhe até o tomate começar a desmanchar.
- Adicione o molho de tomate e meia colher de sopa de sal.
- Adicione o bacalhau cozido e desfiado e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.
- Adicione as caixinhas de creme de leite e misture bem.
- Cozinhe por mais um minuto.
Montar o prato:
- Em uma travessa, coloque azeite no fundo.
- Adicione as batatas cozidas e escorridas.
- Regue com azeite.
- Despeje o bacalhau cremoso sobre as batatas.
- Polvilhe com queijo mussarela ralado.
- Decore com azeitonas pretas, tomates cereja e salsinha picada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por 15 minutos, ou até dourar.
Sirva quente e bom apetite!
Dicas:
- Você pode usar bacalhau fresco ou congelado para esta receita. Se usar bacalhau congelado, descongele-o completamente antes de cozinhá-lo.
- Se você não tiver azeitonas pretas, pode usar outros tipos de azeitonas, como azeitonas verdes ou Kalamata.
- Você também pode adicionar outros ingredientes ao molho, como cogumelos, pimentão vermelho ou ervilhas.
- Sirva o bacalhau cremoso com arroz branco ou purê de batatas.
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Com essa seleção de 7 receitas, você não tem mais desculpas para não desfrutar desse prato nutritivo e saboroso.
Escolha a sua preferida e coloque a mão na massa!
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