Manjar cocada
8 porções
60 min
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Ingredientes
- 2 cocos frescos ralados
- 1 litro de leite de coco fresco
- 500g de açúcar
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 pitada de sal
- Canela em pau a gosto (opcional)
Modo de fazer
- Em uma panela grande, coloque o leite de coco, o açúcar, a pitada de sal e a canela em pau (opcional).
- Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até dissolver completamente o açúcar.
- Em um recipiente pequeno, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria.
- Adicione o amido de milho dissolvido ao leite de coco cozido, mexendo sempre até incorporar bem.
- Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até o manjar engrossar e atingir a consistência desejada.
- Retire do fogo e distribua o manjar ainda quente em formas individuais ou em uma forma grande.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar e gelar.
- Desenforme o manjar e sirva gelado.
- Pulo do Gato:
- Para um sabor ainda mais intenso: adicione algumas raspas de limão ou laranja à massa do manjar antes de cozinhar.
- Para um manjar mais cremoso: utilize leite de coco integral em vez de light.
- Para um toque especial: decore o manjar com coco ralado fresco, raspas de chocolate ou calda de frutas vermelhas.
- Dicas Extras:
- O manjar de coco fresco pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
- Você também pode congelar o manjar de coco fresco por até 2 meses.
- Sirva o manjar de coco fresco como sobremesa, acompanhado de um cafezinho ou chá.
- Aproveite o sabor autêntico e a textura cremosa deste Manjar de Coco Fresco caseiro!
Informações Adicionais
- Use coco fresco: o coco fresco garante um sabor mais intenso e autêntico ao manjar.
- Rale o coco: rale o coco fresco com um ralador manual ou elétrico para obter uma textura mais fina e homogênea.
- Cozinhe o leite de coco: cozinhe o leite de coco com o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver completamente o açúcar e engrossar o leite.
- Adicione o amido de milho: dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione ao leite de coco cozido, mexendo sempre até incorporar bem.
- Cozinhe até engrossar: cozinhe o manjar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e atingir a consistência desejada.
- Despeje em formas: despeje o manjar ainda quente em formas individuais ou em uma forma grande.
- Leve à geladeira: leve o manjar à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar e gelar.
