Pavê de Maracujá Cremoso
Porções:8
Preparo:55 min
Ingredientes
- Ingredientes:
- Para o creme de maracujá:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de suco de maracujá concentrado (polpa de maracujá batida e coada)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Para a montagem do pavê:
- 1 pacote de biscoito tipo maisena
- 1/2 xícara de suco de maracujá (para umedecer os biscoitos)
- 1 xícara de chantilly (pode ser caseiro ou industrializado)
- Para a calda:
- 1/2 xícara de suco de maracujá
- 2 colheres de sopa de açúcar
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Modo de fazer
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Seguir- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá concentrado e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até obter um creme consistente. Reserve e deixe esfriar.
- Para a calda, em uma panela, aqueça o suco de maracujá e o açúcar em fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe ferver por cerca de 2-3 minutos, até obter uma calda levemente espessa. Reserve e deixe esfriar.
- Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos maisena no fundo, umedecendo-os com o suco de maracujá.
- Despeje metade do creme de maracujá sobre os biscoitos, espalhando de forma uniforme.
- Adicione mais uma camada de biscoitos umedecidos e cubra com o restante do creme de maracujá.
- Espalhe o chantilly por cima do creme de maracujá, alisando a superfície.
- Finalize regando a calda de maracujá sobre o chantilly, criando uma cobertura generosa.
- Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para que fique bem firme.
- Antes de servir, decore com raspas de chocolate branco ou folhas de hortelã, se desejar.
Informações Adicionais
- Escolha maracujás maduros: Use maracujás bem maduros para obter um suco mais saboroso e intenso. Certifique-se de que as polpas estejam bem suculentas.
- Umedeça os biscoitos adequadamente: Ao umedecer os biscoitos com o suco de maracujá, mergulhe-os rapidamente para evitar que fiquem muito molhados e encharcados. Dessa forma, eles manterão a textura ideal no pavê.
- Deixe o creme esfriar completamente: Certifique-se de que o creme de maracujá esteja completamente frio antes de usá-lo na montagem do pavê. Isso ajudará a evitar que as camadas se misturem e garantirá uma textura cremosa.
- Bata o chantilly até o ponto certo: Se estiver usando chantilly caseiro, bata-o até obter picos firmes. Se for usar chantilly industrializado, siga as instruções do fabricante para garantir a consistência adequada.
- Reserve um pouco de calda para servir: Além de usar a calda de maracujá para regar o pavê, reserve uma pequena quantidade para servir individualmente junto com as porções de pavê. Isso adicionará um toque extra de sabor à sobremesa.
- Decore com criatividade: Use a sua criatividade ao decorar o pavê. Além das raspas de chocolate branco ou folhas de hortelã, você pode adicionar rodelas de maracujá fresco ou até mesmo polpa de maracujá por cima para realçar a apresentação.
- Resfrie o pavê adequadamente: Para obter a melhor consistência e sabor, deixe o pavê na geladeira pelo tempo indicado na receita, ou até mesmo por mais tempo. Isso permitirá que as camadas se firmem e que os sabores se misturem.
- Sirva gelado: O pavê de maracujá cremoso é melhor apreciado bem gelado. Portanto, certifique-se de servir diretamente da geladeira para que a sobremesa esteja fresca e refrescante.
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