Quindão Cremoso de Gemas
8 porções
60 min
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Ingredientes
- 12 gemas peneiradas
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 xícara de coco ralado fresco
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Manteiga e açúcar para untar e polvilhar a forma
Modo de fazer
- Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de buraco no meio untando com manteiga e polvilhando com açúcar.
- Em uma panela, misture o açúcar e a água até formar uma calda em ponto de fio.
- Em uma tigela, misture as gemas peneiradas com a manteiga derretida, a essência de baunilha e o coco ralado.
- Adicione a calda de açúcar aos poucos, mexendo sempre para não cozinhar as gemas.
- Despeje a mistura na forma preparada e asse em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até que esteja firme e dourado.
- Deixe esfriar completamente antes de desenforma
Informações Adicionais
O Quindão Cremoso de Gemas é uma sobremesa tradicional brasileira que pode ser adaptada de várias maneiras. Você pode substituir parte do açúcar por leite condensado para um sabor mais rico. O coco ralado fresco pode ser substituído por coco seco, mas o fresco dá uma textura mais úmida e saborosa. Adicionar raspas de limão ou laranja à massa pode dar um aroma refrescante ao Quindão Cremoso de Gemas. Para desenformar facilmente, certifique-se de que o Quindão Cremoso de Gemas esteja completamente frio. Experimente servir o Quindão Cremoso de Gemas com uma calda de frutas vermelhas para um contraste delicioso.
