Quindão Cremoso de Gemas

Quindão Cremoso de Gemas
8 porções
60 min
R

Por Receita de Vovó

Ingredientes

  • 12 gemas peneiradas
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida
  • 1 xícara de coco ralado fresco
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Manteiga e açúcar para untar e polvilhar a forma

Modo de fazer

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  1. Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de buraco no meio untando com manteiga e polvilhando com açúcar.
  2. Em uma panela, misture o açúcar e a água até formar uma calda em ponto de fio.
  3. Em uma tigela, misture as gemas peneiradas com a manteiga derretida, a essência de baunilha e o coco ralado.
  4. Adicione a calda de açúcar aos poucos, mexendo sempre para não cozinhar as gemas.
  5. Despeje a mistura na forma preparada e asse em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até que esteja firme e dourado.
  6. Deixe esfriar completamente antes de desenforma

Informações Adicionais

O Quindão Cremoso de Gemas é uma sobremesa tradicional brasileira que pode ser adaptada de várias maneiras. Você pode substituir parte do açúcar por leite condensado para um sabor mais rico. O coco ralado fresco pode ser substituído por coco seco, mas o fresco dá uma textura mais úmida e saborosa. Adicionar raspas de limão ou laranja à massa pode dar um aroma refrescante ao Quindão Cremoso de Gemas. Para desenformar facilmente, certifique-se de que o Quindão Cremoso de Gemas esteja completamente frio. Experimente servir o Quindão Cremoso de Gemas com uma calda de frutas vermelhas para um contraste delicioso.

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