A batata gratinada é um prato cremoso e irresistível que combina batata, creme de leite e queijo, assados até formar uma crosta dourada e crocante.
Essa receita é perfeita como acompanhamento ou prato principal em ocasiões especiais, trazendo uma explosão de sabor e textura.
O que é batata gratinada
A batata gratinada é uma receita clássica que consiste em camadas de batata finamente fatiadas, cobertas com um molho cremoso e queijo, depois assadas até dourar.
Esse prato, originado na culinária francesa, é conhecido por sua cremosidade e pelo contraste entre a crosta crocante e o interior macio.
Como preparar batata gratinada perfeita
Para preparar uma batata gratinada de qualidade, escolha batatas firmes, como a batata asterix.
Fatie-as finamente e uniformemente para garantir um cozimento homogêneo.
Cubra as camadas com creme de leite e finalize com queijo parmesão ou gruyère para um sabor mais intenso.
Dicas para deixar o prato ainda mais cremoso
- Use creme de leite fresco ou um molho béchamel caseiro para garantir a textura ideal.
- Pré-cozinhe as fatias de batata em água com sal por 5 minutos antes de levar ao forno.
- Adicione temperos como noz-moscada e alho para realçar o sabor.
Receita: batata gratinada cremosa
Ingredientes:
- 1 kg de batatas fatiadas finamente
- 500 ml de creme de leite fresco
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Ferva as fatias de batata por 5 minutos e escorra.
- Em uma travessa untada com manteiga, distribua camadas de batata, temperando com sal, pimenta e noz-moscada entre cada camada.
- Despeje o creme de leite uniformemente e finalize com o queijo ralado.
- Asse por 30 a 40 minutos ou até a superfície ficar dourada e borbulhante.
- Sirva quente e aproveite.
Perguntas frequentes
Qual tipo de batata é melhor para gratinar
A batata asterix é ideal devido à sua textura firme e baixo teor de água, o que evita que o prato fique aguado.
Posso substituir o creme de leite
Sim, você pode usar molho branco ou creme de castanhas para versões sem lactose.
Quanto tempo o prato pode ser armazenado
A batata gratinada pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.
É possível congelar batata gratinada
Sim, congele o prato antes de assar ou já assado, por até 3 meses. Reaqueça no forno para manter a textura crocante.
Como evitar que a batata gratinada fique seca
Certifique-se de usar quantidade suficiente de molho e cubra com papel alumínio durante os primeiros 20 minutos no forno.
