A picanha é um corte de carne alongado, com uma camada de gordura na parte superior. Para cortá-la para grelha, o ideal é usar uma faca afiada e cortar a carne em fatias de cerca de 2 dedos de espessura. O corte deve ser feito no sentido perpendicular às fibras da carne.
Também é possível cortar a picanha em tiras, no sentido longitudinal. Nesse caso, as tiras devem ter cerca de 5 centímetros de largura.
Agora uma dica de como acender a churrasqueira
Para acender a churrasqueira, o primeiro passo é preparar o carvão. O carvão pode ser colocado diretamente na churrasqueira ou em um acendedor de churrasqueira.
Se o carvão for colocado diretamente na churrasqueira, é importante espalhar bem as brasas para que o fogo seja uniforme.
Se o carvão for colocado em um acendedor de churrasqueira, é importante seguir as instruções do fabricante.
Depois que o carvão estiver aceso, é preciso esperar até que as brasas estejam bem acesas. Para isso, pode-se usar um termômetro de churrasqueira para verificar a temperatura. A temperatura ideal para assar picanha na grelha é de cerca de 250 graus Celsius.
Dicas para assar picanha na grelha
Após cortar a picanha e acender a churrasqueira, é hora de assar a carne.
O ideal é colocar a picanha na grelha com a gordura para cima. Isso ajudará a manter a carne suculenta.
A picanha deve ser assada por cerca de 10 minutos de cada lado, ou até que esteja no ponto desejado.
Para verificar o ponto da carne, pode-se usar um termômetro de carne. O ponto ideal para picanha é de 63 graus Celsius para mal passada, 67 graus Celsius para ao ponto e 71 graus Celsius para bem passada.
Após a carne estar assada, é importante deixá-la descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajudará os sucos da carne a se redistribuírem.
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