A resposta curta é: lave o arroz parboilizado, mas com cuidado.
O arroz parboilizado é um tipo de arroz que passa por um processo de cozimento parcial antes de ser embalado.
Esse processo ajuda a preservar os nutrientes do arroz, mas também pode deixar um pouco de amido e outras substâncias na superfície do grão.
Lavar o arroz parboilizado ajuda a remover essas substâncias, o que pode melhorar o sabor e a textura do arroz. No entanto, lavar o arroz parboilizado também pode remover alguns nutrientes, principalmente as vitaminas do complexo B.
Portanto, é importante lavar o arroz parboilizado com cuidado, usando pouca água e lavando-o por no máximo dois minutos.
Você pode usar uma peneira ou uma panela para lavar o arroz.
Dicas para lavar o arroz parboilizado
Aqui estão algumas dicas para lavar o arroz parboilizado:
- Use água fria.
- Lave o arroz por no máximo dois minutos.
- Não esfregue o arroz com força.
- Seque o arroz antes de cozinhá-lo.
Se você estiver preocupado em perder nutrientes, pode optar por não lavar o arroz parboilizado. No entanto, saiba que o arroz pode ter um sabor e uma textura um pouco piores.
Em resumo, a decisão de lavar ou não o arroz parboilizado é uma questão de preferência pessoal. Se você quiser um arroz com melhor sabor e textura, lave-o com cuidado. Se você estiver preocupado em perder nutrientes, pode optar por não lavar
O que é o arroz parboilizado
O arroz parboilizado é um tipo de arroz que passa por um processo de cozimento parcial antes de ser embalado. Esse processo é chamado de parboilização.
O processo de parboilização consiste em três etapas:
- Encharcamento: O arroz é mergulhado em água quente por cerca de 30 minutos.
- Cozinhamento parcial: O arroz é cozido em vapor por cerca de 20 minutos.
- Secagem: O arroz é seco para remover a umidade.
Vantagens do arroz parboilizado
- Preserva os nutrientes do arroz, incluindo as vitaminas do complexo B, o ferro e o zinco.
- Melhora a textura do arroz, deixando-o mais firme e resistente ao cozimento.
- Reduz o tempo de cozimento.
O arroz parboilizado é um alimento versátil que pode ser usado em uma variedade de receitas, incluindo arroz branco, arroz integral, arroz doce e arroz carreteiro.
Aqui estão algumas diferenças entre o arroz parboilizado e o arroz branco comum:
O arroz parboilizado é uma boa opção para quem busca um arroz nutritivo e versátil.
Arroz parboilizado, como fazer
ingredientes:
- 2 xícaras de arroz parboilizado
- 3 xícaras de água fervente
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo:
- Lave o arroz parboilizado com água fria até que a água saia transparente.
- Em uma panela, coloque o arroz parboilizado, a água fervente e o sal.
Leve ao fogo alto e, assim que a água levantar fervura, abaixe o fogo e tampe a panela. - Cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz absorva toda a água.
- Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos, sem abrir a panela.
- Abra a panela, mexa o arroz com um garfo e sirva.
Dicas:
- Para um arroz mais soltinho, use 2 xícaras e 1/2 de água.
- Para um arroz mais cremoso, use 2 xícaras de água.
- Se quiser adicionar sabor ao arroz, você pode adicionar uma cebola picada, um dente de alho picado ou uma folha de louro.
Variações: - Você pode substituir a água por caldo de legumes ou caldo de frango para dar mais sabor ao arroz.
Você pode adicionar legumes ou carne ao arroz para fazer um arroz integral.
