Cobertura de Ganache Cremosa
1 porções
15 min
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Ingredientes
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional)
- Substituição de Ingrediente: Substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite para uma versão mais doce.
Modo de fazer
- Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo baixo até começar a borbulhar nas bordas.
- Retire do fogo e adicione o chocolate picado. Deixe descansar por alguns minutos.
- Mexa delicadamente até que todo o chocolate esteja derretido e a mistura esteja homogênea.
- Se desejar, adicione a manteiga e mexa até incorporar completamente.
- Deixe o ganache esfriar por cerca de 10 minutos antes de usar.
- Despeje o ganache sobre o bolo já frio e espalhe uniformemente com uma espátula.
- Deixe o bolo descansar à temperatura ambiente por alguns minutos para que o ganache assente antes de servir.
Pulo do Gato na Receita:
Para uma ganache mais brilhante, adicione uma colher de chá de glucose de milho ao aquecer o creme de leite. Isso ajudará a estabilizar a cobertura e dará um acabamento mais lustroso ao bolo.
Informações Adicionais
- Utilize chocolate de boa qualidade para um ganache mais saboroso.
- A proporção ideal de chocolate para creme de leite é de 2:1 para uma consistência perfeita.
- Deixe o ganache esfriar um pouco antes de utilizá-lo para cobrir o bolo.
- Mexa suavemente para evitar incorporar ar e manter a textura cremosa.
- Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de sopa de manteiga.
- Se preferir uma cobertura mais firme, utilize mais chocolate.
- Decore o bolo com frutas frescas ou raspas de chocolate para um toque final.
