Como fazer Cocada de Corte
A Cocada de Corte é uma sobremesa tradicional brasileira que combina simplicidade com um sabor delicioso de coco. Esta receita cria um doce firme e fácil de cortar, perfeito para ser servido como petisco ou sobremesa em qualquer reunião. A textura é levemente crocante por fora e macia por dentro, oferecendo um contraste agradável em cada mordida. É uma das formas mais populares de apreciar coco, e fazer Cocada de Corte em casa permite personalizar o sabor, adicionando ingredientes como limão ou baunilha. Além disso, é um doce que pode ser guardado por vários dias, mantendo sua textura e sabor.
Ingredientes
- 4 xícaras de coco fresco ralado
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Raspas de limão ou laranja (opcional)
- Substituições:
- O açúcar branco pode ser substituído por açúcar de coco para uma versão mais saudável, embora isso possa alterar a cor do doce.
- Se não encontrar coco fresco, o coco desidratado também pode ser utilizado, mas a textura e o sabor serão ligeiramente diferentes.
Modo de fazer
- Em uma panela grande, misture o açúcar, a água e o sal e leve ao fogo médio até formar uma calda.
- Adicione o coco ralado à calda e continue cozinhando, mexendo constantemente, até que a mistura comece a se soltar do fundo da panela.
- Se estiver usando, adicione a essência de baunilha e as raspas de limão ou laranja.
- Despeje a mistura em uma forma untada e alise a superfície com uma espátula.
- Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados ou retângulos.
Dicas Finais:
- O tempo de cozimento pode variar dependendo da umidade do coco e do tipo de panela usada. Fique atento ao ponto da cocada para não passar do ponto.
- A cocada pode ser embrulhada individualmente em papel celofane para presentes ou para vender.
Informações Adicionais
Use coco fresco ralado para um sabor mais intenso e uma textura mais rica.
O ponto ideal da cocada é alcançado quando a mistura se solta do fundo da panela facilmente.
Para uma cocada mais branca, controle o fogo cuidadosamente para evitar caramelizar o açúcar.
Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor doce do coco.
Experimente adicionar raspas de limão ou laranja para um toque cítrico sutil.
Deixe a cocada esfriar completamente em uma forma antes de cortar, para garantir pedaços uniformes.
Para uma textura diferente, experimente adicionar leite condensado à receita.
Armazene a cocada em um recipiente hermético para manter sua frescura.
