Flan Caseiro Cremoso de Baunilha

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Flan Caseiro Cremoso de Baunilha
Porções:8
Preparo:120 min

Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 1 litro de leite integral
  • 1 fava de baunilha ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 150g de açúcar
  • 6 ovos grandes
  • Uma pitada de sal
  • Substituições de Ingredientes:
  • Leite integral pode ser substituído por leite de amêndoa ou leite de coco para uma versão sem lactose.
  • Açúcar pode ser substituído por adoçante culinário, como stévia, na proporção indicada na embalagem.

Modo de fazer

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Seguir
  1. Pré-aqueça o forno a 170°C. Enquanto aquece, ferva uma chaleira de água para o banho-maria.
  2. Preparação da fava de baunilha: Se estiver usando a fava, corte-a ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementes com a ponta de uma faca. Coloque tanto as sementes quanto a fava no leite em uma panela.
  3. Aquecimento do leite: Leve o leite ao fogo médio até que fique quente, mas não fervendo. Se estiver usando extrato de baunilha, adicione agora. Retire do fogo e reserve.
  4. Mistura dos ovos: Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar e o sal até que estejam bem misturados.
  5. Combinação: Adicione lentamente o leite quente à mistura de ovos, mexendo constantemente.
  6. Preparação da forma: Despeje a mistura em ramequins ou em uma forma grande de pudim.
  7. Banho-maria: Coloque os ramequins ou a forma dentro de uma assadeira maior. Despeje a água quente na assadeira até que chegue à metade da altura dos ramequins ou forma.
  8. Assar: Asse no forno pré-aquecido por 40-45 minutos ou até que o centro esteja apenas um pouco mole.
  9. Resfriar e desenformar: Retire do forno, deixe esfriar e depois leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Sirva gelado.
  10. Informações Nutricionais:
  11. Calorias da Receita: 180 calorias por porção (considerando 8 porções)
  12. Proteínas: 6g
  13. Carboidratos: 20g
  14. Gorduras: 8g
  15. Harmonização:
  16. Um bom vinho do Porto ou um Moscatel combina perfeitamente com a textura cremosa do flan. Também pode ser servido com frutas frescas ou uma compota para equilibrar a doçura.
  17. Tempo de Preparo: 60 minutos (mais 3 horas de refrigeração)
  18. Quantidade: 8 porções
  19. Dica da Receita: Para verificar se o flan está pronto, insira uma faca ou um palito no centro. Se sair limpo, está pronto. Evite assar demais para manter a textura cremosa. Se desejar, faça uma calda de caramelo para adicionar um sabor adicional e uma textura pegajosa ao seu flan.

Informações Adicionais

  1. Realce o Flan: Adicione cascas de limão ou laranja ao leite para um toque cítrico no seu flan caseiro.
  2. Textura do Flan: Para um flan ainda mais cremoso, opte por leite fresco de fazenda.
  3. Varie o Flan: Experimente adicionar café solúvel ou chocolate em pó para um flan caseiro de mocha.
  4. Embelezar o Flan: Sirva com frutas frescas, como morangos ou framboesas, para um contraste de sabor.
  5. Banho-maria Ideal: Certifique-se de que a água do banho-maria está realmente quente, pois isso ajuda na consistência cremosa do flan.
  6. Desenformando o Flan: Passe uma faca nas bordas do ramequim antes de virar para um desenformar mais fácil.
  7. Flan com Calda: Uma calda de caramelo ou frutas vermelhas eleva seu flan a outro nível.
  8. Temperatura: Lembre-se de sempre adicionar o leite quente lentamente aos ovos para evitar que eles cozinhem e formem grumos.
  9. Fava ou Extrato: Se possível, escolha a fava de baunilha real para um sabor mais autêntico no seu flan.
  10. Consistência do Flan: Não assar demais é crucial. O flan continua a cozinhar um pouco depois de retirado do forno devido ao calor residual.
  11. Tamanho do Ramequim: Utilize ramequins menores para porções individuais, dando um toque especial ao servir.
  12. Flan sem Lactose: Utilize leite de coco para um sabor tropical e uma alternativa sem lactose.
  13. Refrigeração: Deixar o flan na geladeira de um dia para o outro intensifica seu sabor.
  14. Decorando o Flan: Polvilhe com cacau em pó ou canela para um visual gourmet.
  15. Flan Vegano: Substitua os ovos por agar-agar para uma versão vegana do flan.
  16. Evite Bolhas: Peneire a mistura antes de colocá-la nos ramequins para evitar bolhas no flan.
  17. Flan de Outros Sabores: Experimente fazer flan com cardamomo ou chá matcha para sabores exóticos.
  18. Sobremesa Antecipada: O flan é perfeito para preparar com antecedência, facilitando o planejamento de jantares.
  19. Calda Alternativa: Experimente uma calda de maracujá para dar uma acidez deliciosa ao seu flan.
  20. O Ponto Perfeito: Se o centro do flan tremer ligeiramente quando agitado, está no ponto perfeito.

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