Macarrão Ensopado de Cogumelos
30 porções
4 min
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Ingredientes
- 320g de macarrão (escolha o tipo de sua preferência)
- 300g de cogumelos (mistura de cogumelos frescos, como shiitake, shimeji e cogumelos de Paris)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 xícara de caldo de legumes ou de cogumelos
- 1 xícara de agua
- 5 colheres de sopa de teriaki
- 3 colheres de sopa de shoyo
- Sal e pimenta a gosto
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Modo de fazer
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Seguir- Cozinhe o macarrão em água com sal de acordo com as instruções da embalagem até que fique al dente. Escorra e reserve.
- Enquanto o macarrão cozinha, limpe e corte os cogumelos em fatias.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 3 minutos.
- Acrescente o alho picado e os cogumelos, e cozinhe por mais 5 minutos até que os cogumelos estejam dourados.
- Adicione o caldo de legumes ou de cogumelos e Shoyo e teriaki
- Cozinhe por mais 2-3 minutos, deixando o molho engrossar ligeiramente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o macarrão cozido à frigideira e misture bem para que fique coberto com o molho.
- Se necessário, ajuste a consistência com um pouco da água do cozimento do macarrão.
- Sirva o Macarrão Ensopado de Cogumelos com parmesão ralado e salsa fresca por cima.
- Dica Importante: Varie os cogumelos para obter diferentes texturas e sabores no prato. A água do cozimento do macarrão é ótima para ajustar a consistência do molho, pois contém amido do macarrão.
Informações Adicionais
- Escolha uma variedade de cogumelos para uma maior complexidade de sabor.
- Use caldo de legumes ou de cogumelos para cozinhar o macarrão para um sabor mais intenso.
- Reserve um pouco da água do cozimento do macarrão para ajustar a consistência do ensopado.
- Finalize com um toque de vinho branco ou suco de limão para realçar os sabores.
- Sirva com parmesão ralado e salsa fresca para dar um toque especial.
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