Merengue
8 porções
20 min
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Ingredientes
- 230 g de açúcar refinado
- 55 g de água
- 115 g de clara
Modo de fazer
- Aqueça o açúcar e a água em uma panela até que o açúcar tenha se dissolvido e a mistura fervido. Deixe cozinhar até 117°.
- Bata as claras até formar picos moles.
- Com a batedeira ligada, junte a calda quente às claras muito lentamente.
- Continue batendo até que o merengue esfrie e forme picos firmes.
- Você pode decorar bolos e tortas, recheiar sobremesas, cupcakes.
- Bom Apetite.
