Ingredientes da picolé de coco cremoso com ganache de chocolate
Para preparar esse picolé de coco cremoso com ganache de chocolate, você vai precisar de ingredientes simples e acessíveis.
Se não tiver leite de coco, pode substituir por creme de leite fresco misturado com essência de coco para manter o sabor característico.
Se não tiver leite condensado, uma mistura de leite em pó, água e açúcar pode ser uma opção caseira.
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500ml de leite de coco
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1 lata de leite condensado
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200ml de creme de leite
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100g de coco ralado fresco ou seco sem açúcar
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1 colher de sopa de mel (opcional para deixar mais cremoso)
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1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
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150g de chocolate meio amargo
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100ml de creme de leite para a ganache
Modo de preparo da picolé de coco cremoso com ganache de chocolate
comece misturando em um liquidificador o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha.
Bata bem até obter um creme homogêneo acrescente o coco ralado e misture com uma espátula, sem bater, para manter a textura e pequenos pedaços na massa.
Despeje a mistura nas formas de picolé e leve ao freezer por pelo menos 4 horas ou até que fiquem completamente firmes
Para preparar a ganache de chocolate, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre para não queimar.
Depois, misture com o creme de leite até formar um creme brilhante e liso quando o picolé de coco cremoso estiver totalmente congelado, retire da forma e mergulhe a ponta de cada um na ganache de chocolate.
Leve ao freezer novamente por alguns minutos para a casquinha endurecer antes de servir
sobre as porções da picolé de coco cremoso com ganache de chocolate
essa receita rende aproximadamente 6 a 8 unidades de picolé de coco cremoso com ganache de chocolate, dependendo do tamanho da forma utilizada.
o tempo total de preparo, incluindo o congelamento, é de cerca de 5 horas. essa sobremesa combina perfeitamente com frutas frescas ou um café gelado para equilibrar o dulçor
experimente essa receita e conte nos comentários o que achou! sua opinião é muito importante
Dúvidas frequentes sobre picolé de coco cremoso com ganache de chocolate
Posso usar chocolate ao leite na ganache?
Sim, mas o chocolate meio amargo equilibra melhor o sabor adocicado do picolé de coco cremoso
Como deixar o picolé ainda mais cremoso?
Adicionar uma pequena quantidade de mel ou glucose de milho ajuda a evitar cristais de gelo, deixando a textura mais macia
Preciso de uma forma de picolé especial?
Não, você pode usar copinhos descartáveis e palitos de sorvete como alternativa
