Cozinhar o brócolis em água fervendo e sal em panela destampada.
Aproveitar a água e cozinhar o arroz, colocando uma folha de louro.
Para cada xícara do arroz, utilizar 3 xícaras e meia de água fervendo.
Adicionar a água fervendo que falta para completar a quantidade.
Cozinhar por 45 minutos em fogo brando, com a tampa parcialmente fechada.
Se precisar, adicionar mais água fervente.
Refogar o brócolis em um pouco de azeite e alho, sem aquecer muito, apenas para cozinhar levemente o alho, sem tostar.
Misturar o brócolis no arroz e adicionar para cada porção de arroz, uma colher de chá de açafrão, sem cozinhar, na hora de servir, para não perder as propriedades da curcumina.