Receita de Caldo de Kenga
10 porções
45 min
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Ingredientes
- 1 kg de mandioca
- 500g de peito de frango
- 2 caldo de frango
- 6 dentes de alho picado
- 2 creme de leite
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 litros de água
- Salsinha e cebolinha picadas para decorar
- Pão torrado para servir (opcional)
Modo de fazer
- Primeiro, limpe a mandioca, retire a casca e corte-a em pedaços pequenos.
- Em uma panela de pressão, coloque a mandioca e adicione a água. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos após a panela começar a chiar.
- Enquanto a mandioca está cozinhando, corte o peito de frango em cubos pequenos. Tempere com sal e pimenta.
- Em outra panela, aqueça o óleo e adicione a cebola e o alho. Refogue até a cebola ficar transparente.
- Adicione o frango na panela com a cebola e o alho e o caldo de frango e cozinhe até o frango ficar totalmente cozido.
- Deixe o caldo do frango quase secar, ficar bem expesso.
- Quando a mandioca estiver cozida, retire a panela do fogo e espere a pressão sair. Em seguida, com um garfo, amasse a mandioca diretamente na panela para criar uma textura cremosa. Se houver pedaços muito grandes, você pode usar um liquidificador ou mixer para ajudar.
- Adicione o frango cozido à panela com a mandioca e misture bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- Sirva quente, esse caldo cremoso e decorado com salsinha e cebolinha picadas por cima. Você também pode servir com pão torrado, se desejar.
Informações Adicionais
Você pode adicionar legumes ao seu caldo para dar mais sabor e nutrientes. Por exemplo, você pode adicionar cenoura ou batata picada.
Se quiser um caldo mais espesso, você pode adicionar mais mandioca. Para um caldo mais fino, adicione mais água.
Este caldo pode ser congelado em porções individuais e reaquecido para uma refeição rápida e fácil.
Você pode adicionar um pouco de colorau ou páprica doce para dar uma cor mais vibrante ao seu caldo.
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