Berinjela crocante e sequinha empanada e frita

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Berinjela crocante e sequinha empanada e frita
Porções:7
Preparo:30 min

Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • Óleo para fritar

Modo de fazer

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  1. Corte as berinjelas em rodelas finas.
  2. Em uma tigela, bata os ovos.
  3. Em outra tigela, misture a farinha de trigo com o sal e a pimenta.
  4. Passe as rodelas de berinjela na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem revestidas.
  5. Aqueça o óleo em uma frigideira grande.
  6. Frite as rodelas de berinjela em óleo quente até ficarem douradas e crocantes dos dois lados.
  7. Retire as rodelas de berinjela da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
  8. Sirva quente e aproveite!

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