Chantilly para Blindagem
1 porções
15 min
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Ingredientes
- 500ml de creme de leite fresco gelado
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Substituição de Ingrediente: Substitua o açúcar de confeiteiro por adoçante em pó para uma versão menos calórica.
Modo de fazer
- Na vasilha da batedeira, coloque o creme de leite fresco gelado e o açúcar de confeiteiro.
- Se desejar, adicione a essência de baunilha para dar sabor ao chantilly.
- Bata em velocidade média-alta até que o creme comece a engrossar e formar picos firmes.
- Tome cuidado para não bater demais e transformar o chantilly em manteiga.
- Espalhe o chantilly sobre o bolo já frio, cobrindo toda a superfície.
- Leve o bolo à geladeira por pelo menos 1 hora para que o chantilly firme antes de decorar ou servir.
- Pulo do Gato na Receita:
- Para garantir que o chantilly atinja a consistência ideal, bata-o em velocidade média-alta e monitore de perto o processo, parando assim que atingir o ponto de picos firmes. Isso evitará que o chantilly fique muito rígido ou se separe.
Informações Adicionais
- Mantenha todos os ingredientes e utensílios bem gelados para garantir uma textura firme.
- Utilize creme de leite fresco, pois tem maior teor de gordura e proporciona um chantilly mais consistente.
- Adicione açúcar de confeiteiro para adoçar o chantilly, pois ele se dissolve mais facilmente.
- Bata o chantilly até atingir picos firmes, mas cuidado para não bater demais e transformá-lo em manteiga.
- Se preferir um sabor mais intenso, adicione essência de baunilha ou raspas de limão.
- Espalhe o chantilly sobre o bolo de maneira uniforme, cobrindo todas as áreas.
- Mantenha o bolo refrigerado após a blindagem para firmar o chantilly antes de decorar.
