Cocada cremosa com pedaços crocantes

Name: Cocada cremosa com pedaços crocantes
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 litro leite de coco; 600 g leite condensado; 400 g açúcar; PARA O CROCANTE; 250 g coco ralado grosso e seco

8 porções

45 min

Por Receita de Vovó

Ingredientes

1 litro leite de coco
600 g leite condensado
400 g açúcar
PARA O CROCANTE
250 g coco ralado grosso e seco

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Modo de fazer

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Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo alto, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo ao mínimo.
Deixe cozinhar em panela aberta por cerca de 1 hora, mexendo vez ou outra, até talhar.
Retire do fogo e, com um mixer de mão, processe até o doce ficar liso novamente.
Resfrie e guarde na geladeira.
Coloque o coco seco ralado e e leve ao forno preaquecido a 160 ºC por 15 minutos.
O tempo pode variar de forno para forno, mas o mais importante é mexer o coco na metade do tempo indicado.
Cuidado para não passar do ponto; a partir do décimo minuto, vigie constantemente.
Deixe esfriar, pique a castanha e misture os dois.
Sirva a cocada cremosa com o coco queimado e a castanha por cima.
Fica delicioso, bom apetite