Aqueça bem uma frigideira grande em fogo médio, regue com azeite e quando estiver bem quente, coloque os filés de frango para cozinhar, sempre o lado mais enrugadinho para cima, assim o seu frango não fica com aspecto achatado.
Doure por cerca de 1 minuto, sem mexer para selar e manter a carne suculenta.
Abaixe o fogo para o mínimo e grelhe o filé de frango por 5 a 10 minutos cada lado.
Antes de virar, tempere com sal e pimenta-do-reino moída e o alho.
Desligue o fogo e deixe mais 10 minutos a carne descansando dentro da frigideira tampada.