Dois tabletes de manteiga sem sal, gelados e cortados em cubos;
Sal e pimenta-do-reino moída na hora;
Um pouco de suco de limão siciliano.
20min
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Enviado por:
Vanessa Muniz
Modo de fazer
Coloque as chalotas, Coloque o gengibre, o vinagre e o vinho branco em uma panela pequena e ferva. Abaixe o fogo e reduza por cerca de dois minutos até uma colher de sopa; com a consistência de um xarope;
Em fogo baixo, adicione água, e então misture a manteiga aos poucos até emulsificar;
Acrescente sal, pimenta e suco de limão siciliano a gosto.
Para um molho mais suave, coe para remover as chalotas.