Mousse de morango para tortas
8 porções
45 min
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Ingredientes
- 400g de morangos frescos (pode substituir por morangos congelados)
- 1/2 xícara de açúcar (ajuste conforme o gosto)
- 200ml de creme de leite fresco
- 2 folhas de gelatina (ou 1 envelope de gelatina em pó)
- 2 claras de ovo
- 1 pitada de sal
- Morangos frescos para decorar (opcional)
Modo de fazer
- Lave e retire os cabinhos dos morangos. Corte-os em pedaços.
- Em uma panela, aqueça os morangos com metade do açúcar até que fiquem macios e soltem líquido. Reserve.
- Dissolva as folhas de gelatina em água conforme as instruções da embalagem ou hidrate a gelatina em pó em 1/4 de xícara de água.
- Bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes.
- No liquidificador, adicione os morangos cozidos e a gelatina dissolvida. Bata até obter um purê.
- Adicione o restante do açúcar e o creme de leite fresco ao liquidificador e bata até que a mistura fique homogênea.
- Com cuidado, incorpore as claras em neve à mistura do liquidificador, mexendo delicadamente.
- Despeje a mousse em uma forma de torta ou em taças individuais.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até que esteja firme.
- Decore com morangos frescos antes de servir, se desejar.
Informações Adicionais
- Use morangos frescos e maduros para um sabor mais intenso.
- Evite adicionar água aos morangos ao lavá-los, pois isso pode diluir o sabor.
- Prefira gelatina em folha para uma textura mais suave, mas a em pó também funciona.
- Não exagere no açúcar, ajuste de acordo com a doçura dos morangos.
- Mantenha a mousse na geladeira por pelo menos 2 horas antes de utilizar.
