Mousse de morango para tortas

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Mousse de morango para tortas
Porções:8
Preparo:45 min

Ingredientes

  • 400g de morangos frescos (pode substituir por morangos congelados)
  • 1/2 xícara de açúcar (ajuste conforme o gosto)
  • 200ml de creme de leite fresco
  • 2 folhas de gelatina (ou 1 envelope de gelatina em pó)
  • 2 claras de ovo
  • 1 pitada de sal
  • Morangos frescos para decorar (opcional)

Modo de fazer

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Seguir
  1. Lave e retire os cabinhos dos morangos. Corte-os em pedaços.
  2. Em uma panela, aqueça os morangos com metade do açúcar até que fiquem macios e soltem líquido. Reserve.
  3. Dissolva as folhas de gelatina em água conforme as instruções da embalagem ou hidrate a gelatina em pó em 1/4 de xícara de água.
  4. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes.
  5. No liquidificador, adicione os morangos cozidos e a gelatina dissolvida. Bata até obter um purê.
  6. Adicione o restante do açúcar e o creme de leite fresco ao liquidificador e bata até que a mistura fique homogênea.
  7. Com cuidado, incorpore as claras em neve à mistura do liquidificador, mexendo delicadamente.
  8. Despeje a mousse em uma forma de torta ou em taças individuais.
  9. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até que esteja firme.
  10. Decore com morangos frescos antes de servir, se desejar.

Informações Adicionais

  1. Use morangos frescos e maduros para um sabor mais intenso.
  2. Evite adicionar água aos morangos ao lavá-los, pois isso pode diluir o sabor.
  3. Prefira gelatina em folha para uma textura mais suave, mas a em pó também funciona.
  4. Não exagere no açúcar, ajuste de acordo com a doçura dos morangos.
  5. Mantenha a mousse na geladeira por pelo menos 2 horas antes de utilizar.

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