Pavê prestígio com coco fresco e chocolate amargo

Pavê prestígio com coco fresco e chocolate amargo
8 porções
45 min
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Por Receita de Vovó

Ingredientes

  • 200g de biscoito de maisena ou biscoito de chocolate
  • 300g de coco fresco ralado
  • 200ml de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 200ml de creme de leite fresco
  • 150g de chocolate amargo derretido
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Substituições de ingredientes:
  • O coco fresco pode ser substituído por coco seco reidratado.
  • O chocolate amargo pode ser trocado por chocolate ao leite ou meio amargo.
  • O creme de leite fresco pode ser substituído por creme de leite enlatado.

Modo de fazer

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco e metade do coco fresco ralado.
    Cozinhe em fogo baixo até formar um creme espesso e reserve para esfriar.
  2. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até formar chantilly e reserve.
  3. Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas e deixe esfriar.
  4. Monte o pavê em um refratário:
    Comece com uma camada de biscoito embebido levemente em leite, adicione uma camada do creme de coco, uma camada do chantilly e finalize com o chocolate amargo.
    Repita as camadas até preencher o recipiente.
  5. Finalize decorando com o restante do coco fresco e raspas de chocolate amargo.
  6. Dica final: Certifique-se de que o creme de coco esteja completamente frio antes de montar o pavê.
    Outra dica é pressionar levemente as camadas para garantir que o pavê fique bem estruturado ao cortar.

Informações Adicionais

  1. Use coco fresco ralado para um sabor mais natural e fresco.
  2. Para um pavê mais firme, deixe na geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
  3. Ao montar as camadas, certifique-se de que o creme esteja bem espalhado para um visual uniforme.
  4. Experimente adicionar raspas de chocolate amargo na finalização para intensificar o sabor.
  5. Troque o biscoito de maisena por biscoito de chocolate para uma base ainda mais saborosa.

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