Pavê prestígio com coco fresco e chocolate amargo
8 porções
45 min
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Ingredientes
- 200g de biscoito de maisena ou biscoito de chocolate
- 300g de coco fresco ralado
- 200ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de creme de leite fresco
- 150g de chocolate amargo derretido
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Substituições de ingredientes:
- O coco fresco pode ser substituído por coco seco reidratado.
- O chocolate amargo pode ser trocado por chocolate ao leite ou meio amargo.
- O creme de leite fresco pode ser substituído por creme de leite enlatado.
Modo de fazer
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Seguir- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco e metade do coco fresco ralado.
Cozinhe em fogo baixo até formar um creme espesso e reserve para esfriar. - Bata o creme de leite fresco com o açúcar até formar chantilly e reserve.
- Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas e deixe esfriar.
- Monte o pavê em um refratário:
Comece com uma camada de biscoito embebido levemente em leite, adicione uma camada do creme de coco, uma camada do chantilly e finalize com o chocolate amargo.
Repita as camadas até preencher o recipiente. - Finalize decorando com o restante do coco fresco e raspas de chocolate amargo.
- Dica final: Certifique-se de que o creme de coco esteja completamente frio antes de montar o pavê.
Outra dica é pressionar levemente as camadas para garantir que o pavê fique bem estruturado ao cortar.
Informações Adicionais
- Use coco fresco ralado para um sabor mais natural e fresco.
- Para um pavê mais firme, deixe na geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
- Ao montar as camadas, certifique-se de que o creme esteja bem espalhado para um visual uniforme.
- Experimente adicionar raspas de chocolate amargo na finalização para intensificar o sabor.
- Troque o biscoito de maisena por biscoito de chocolate para uma base ainda mais saborosa.
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