Pirão de Carangueijo

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Pirão de Carangueijo
Porções:4
Preparo:15 min

Ingredientes

  • 2 caranguejos inteiros
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1 xícara de farinha de mandioca fina
  • 2 xícaras de caldo de peixe ou água
  • Sal e pimenta a gosto
  • Coentro fresco picado para decorar
  • Substituição de ingrediente:
  • Se não encontrar carangueijo fresco, pode utilizar carne de siri ou caranguejo em lata.

Modo de fazer

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Seguir
  1. Limpe os caranguejos, retirando as guelras e as brânquias.
  2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio.
  3. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  4. Adicione o tomate e cozinhe até que comece a desmanchar.
  5. Acrescente os caranguejos e cozinhe por cerca de 10 minutos.
  6. Retire os caranguejos da panela e reserve.
  7. Na mesma panela, adicione a farinha de mandioca e mexa até dourar levemente.
  8. Volte os caranguejos à panela e adicione o caldo de peixe ou água aos poucos, mexendo sempre até obter a consistência desejada.
  9. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  10. Sirva quente, polvilhado com coentro fresco picado.
  11. Pulo do gato na receita: Ao adicionar o caldo de peixe ou água aos poucos e mexer constantemente, você garante a cremosidade perfeita do seu pirão, sem correr o risco de empelotar.

Informações Adicionais

  1. Utilize caranguejos frescos para um sabor autêntico.
  2. Prefira farinha de mandioca fina para uma textura mais suave.
  3. Tempere o pirão com coentro fresco picado para um toque de frescor.
  4. Mexa constantemente durante o preparo para evitar grumos.
  5. Experimente adicionar um pouco de pimenta dedo-de-moça para um toque picante.
  6. Sirva o pirão bem quente, acompanhando frutos do mar ou peixe grelhado.
  7. Armazene as sobras na geladeira por até 2 dias e reaqueça antes de servir.

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