Pudim de Coco no Forno
8 porções
60 min
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O Pudim de Coco no Forno é uma sobremesa clássica e irresistível, perfeita para quem ama o sabor tropical do coco combinado com a cremosidade do pudim tradicional. Feito com poucos ingredientes e assado lentamente, o Pudim de Coco no Forno tem uma textura aveludada e um sabor que derrete na boca.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara de leite integral
- 3 ovos
- 50g de coco ralado
- 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
- 1/2 xícara de água quente (para o caramelo)
- Substituições se faltar algum ingrediente:
- Leite condensado → 1 xícara de leite + 1/2 xícara de açúcar
- Leite de coco → Misture leite integral com 1 colher de sopa de coco ralado
- Coco ralado → Use coco fresco ralado ou deixe de fora para um pudim mais liso
- Açúcar para caramelo → Pode usar açúcar mascavo para um sabor mais intenso
Modo de fazer
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Seguir- Prepare o caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Acrescente a água quente aos poucos, mexendo até dissolver completamente. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma de pudim e reserve.
- Misture os ingredientes: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, o leite integral, os ovos e o coco ralado até obter uma mistura homogênea.
- Asse em banho-maria: Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C. Coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente para assar em banho-maria.
- Tempo de forno: Asse por cerca de 50 minutos a 1 hora, ou até que o pudim esteja firme. Para verificar, faça o teste do palito – ele deve sair levemente úmido, mas sem massa líquida.
- Resfriamento e desenformar: Após assar, deixe o Pudim de Coco no Forno esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma no fogão e vire em um prato grande.
- Sirva gelado e aproveite essa delícia!
Informações Adicionais
- Para um sabor mais intenso, use leite de coco caseiro em vez do industrializado.
- Se quiser um toque extra de doçura, adicione coco ralado fresco na massa antes de assar.
- O segredo para um pudim lisinho é assar em banho-maria e não abrir o forno antes do tempo recomendado.
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