Pudim de doce de leite especial
10 porções
70 min
R
Ingredientes
- 750g de doce de leite,
- 500ml de leite integral,
- 300g de creme de leite,
- 1 colher (sopa) de maisena,
- 3 ovos,
- 3 gemas,
- 1 xícara chá de açúcar cristal,
- +/- 1/4 xícara de água,
- rodelinhas de limão.
Modo de fazer
- Para Calda: Em uma panela junte o açúcar e a água (só para molhar o açúcar), misture e leve ao fogo até virar uma calda caramelada.
- Para o Pudim: Em uma vasilha misture o creme de leite, doce de leite e 450ml de leite e deixe descansar por 15 minutos.
- Em outra vasilha junte os ovos e as gemas, dê uma leve batidinha com um fuê, só para misturar, e acrescente no leite com o doce, misture o restante do leite com a maisena e também acrescente na mistura anterior.
- Obs: Não pode bater as gemas, porque junta bolhas, e essas bolhas que causam os furinho depois de pronto.
- Depois de incorporar todos os ingredientes, passe a mistura por uma peneira e leve para assar em banho maria por aproximadamente 80 minutos.
- Fica perfeito e delicioso!!
