Receita de batata Palha
6 porções
35 min
R
Ingredientes
- 5 unidades de batatas asterix
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- Água gelada
- Óleo para fritar por imersão
- Sal a gosto
Modo de fazer
- Descasque as batatas e rale no ralo grosso.
- Adicione as batatas raladas em um bowl com água gelada e 1 colher de sopa de vinagre para retirar o excesso de amido e a batata ficar bem sequinha.
- Retire da água e deixe secar sobre um pano de prato.
- Em uma panela, coloque o óleo para fritar por imersão. Deixe ficar bem quente.
- Adicione a batata e deixe ficar bem douradinha.
- Assim que tirar a batata do óleo, coloque em uma peneira de ferro para ficar bem crocante.
- Salpique sal por cima e sirva.
