Receita de batata Palha

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Receita de batata Palha
Porções:6
Preparo:35 min

Ingredientes

  • 5 unidades de batatas asterix
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • Água gelada
  • Óleo para fritar por imersão
  • Sal a gosto

Modo de fazer

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  1. Descasque as batatas e rale no ralo grosso.
  2. Adicione as batatas raladas em um bowl com água gelada e 1 colher de sopa de vinagre para retirar o excesso de amido e a batata ficar bem sequinha.
  3. Retire da água e deixe secar sobre um pano de prato.
  4. Em uma panela, coloque o óleo para fritar por imersão. Deixe ficar bem quente.
  5. Adicione a batata e deixe ficar bem douradinha.
  6. Assim que tirar a batata do óleo, coloque em uma peneira de ferro para ficar bem crocante.
  7. Salpique sal por cima e sirva.

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