Receita de vovó - Só receitas simples

Name: Sopa de Ossos Oriental
Prep time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 2 colheres de chá (5 gramas) de sementes de coentro inteiras; 1 pau de canela ou ½ colher de chá (2,6 gramas) de canela em pó; 4 dentes inteiros 2 anis estrelado inteiro; 2 cápsulas inteiras de cardamomo preto ( opcional ); 4 libras (1,8 kg) de ossos bovinos; 2 cebolas médias, cortadas ao meio, com pele; 3 polegadas (7,6 centímetros) de gengibre fresco, dividido pela metade no comprimento, pele; 2 colheres de sopa (30 mililitros) de molho de peixe; 5 colheres de chá (20 gramas) de adoçante ou eritritol; 1 colher de sopa (18 gramas) de sal; 4 onças (114 gramas) de lombo de vaca em fatias finas por porção broto de feijão, para servir

Selecione uma categoria de receita

4 continentes❯ Receitas Chinesas

;

Sopa de Ossos Oriental

0 votos

Ingredientes

2 colheres de chá (5 gramas) de sementes de coentro inteiras
1 pau de canela ou ½ colher de chá (2,6 gramas) de canela em pó
4 dentes inteiros 2 anis estrelado inteiro
2 cápsulas inteiras de cardamomo preto ( opcional )
4 libras (1,8 kg) de ossos bovinos
2 cebolas médias, cortadas ao meio, com pele
3 polegadas (7,6 centímetros) de gengibre fresco, dividido pela metade no comprimento, pele
2 colheres de sopa (30 mililitros) de molho de peixe
5 colheres de chá (20 gramas) de adoçante ou eritritol
1 colher de sopa (18 gramas) de sal
4 onças (114 gramas) de lombo de vaca em fatias finas por porção broto de feijão, para servir

55min

8porções

Enviado por:

Vanessa Muniz

Modo de fazer

Misture o coentro, a canela, o cravo, o anis estrelado e o cardamomo. deixou de lado. prepare a panela
Coloque os ossos de boi na panela e encha com água até cobri-los.
feche e bloqueie a tampa. selar a válvula de alívio de pressão.
defina para alta pressão e cozinhe por 7 minutos.
em seguida, libere a pressão com cuidado após 1 a 2 minutos.
Enquanto os ossos estão fervendo, carbonize as cebolas e o gengibre, colocando-os em uma assadeira sob a grelha do forno por 3 a 4 minutos ou no fogão a gás por 2 a 3 minutos, até que a superfície esteja carbonizada. deixou de lado.
retire os ossos da carne da panela. enxágue em água fria da torneira, removendo qualquer resíduo acinzentado.
quando estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, use as mãos para esfregar levemente as proteínas soltas e enxágue novamente.
remova qualquer medula com uma faca ou colher de manteiga. coloque os ossos de lado. 10. lave a panela de pressão e a tampa, se houver restos sólidos na tampa.
reinsira o pote. 12. coloque na panela os ossos de boi, cebola, gengibre, molho de peixe, guisado ou eritritol , sal e a mistura de especiarias.
Encha com água fria até 1 polegada da linha de enchimento máximo.
feche e trave a tampa.
ajuste para alta pressão e cozinhe por 75 minutos.
em seguida, libere cuidadosamente a pressão após 5 minutos.
remova os ossos, a cebola, o gengibre e as especiarias e retire toda a proteína sólida. estirpe, se necessário.
para servir, coloque 120 gramas de carne fatiada mal passada no fundo de uma tigela. despeje 1 ½ xícara de caldo fresco quente da panela de pressão por cima. decore com brotos de feijão, coentro, fatias de jalapeño, manjericão tailandês , macarrão shirataki e limão, conforme desejar.