Torta de azeitonas com tomate
8 porções
45 min
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Ingredientes
- Massa:
- 2 xícaras de farinha;
- 90 gramas de manteiga;
- 1 gema de ovo;
- 1 colher de sopa de água.
- Recheio:
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de mostarda francesa;
- 6 filés de anchova;
- 20g de manteiga;
- 6 pequenos tomates finamente picados (ou 3 grandes) sem casca;
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco ou seco ou tomilho;
- 1 colher de chá de açúcar;
- 1 xícara finamente picadas de azeitonas;
- 1 xícara de queijo Gruyere.
Modo de fazer
- Para a massa:
- Bata a farinha e a manteiga em uma batedeira por 30 segundos ou até que você tenha uma mistura homogênea.
- Bata a gema e a água, adicione à batedeira e bata por mais 30 segundos.
- Polvilhe a massa com farinha, enrole em um saco plástico e coloque no congelador por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 210 graus.
- Em seguida, retire a massa do congelador, role até uma espessura de 5-8 mm e forre o interior do molde.
- Para o recheio: Esfregue anchovas finamente picadas com azeite e mostarda até ficar homogêneo e coloque-a no fundo, na massa.
- Em uma frigideira frite os tomates com cebola na manteiga até que os legumes fiquem macios, escorra o excesso de líquido se tiver se formado e coloque a mistura em cima da anterior.
- Em seguida, misture o açúcar, as azeitonas e o manjericão e coloque em cima dos tomates e cebolas. Polvilhe tudo com queijo.
- Asse por 25-30 minutos ou até notar que a massa ficou crocante e o queijo foi espremido na crosta.
- Bom Apetite
