Arroz com abacaxi
Arroz de abacaxi com lâminas de alho! é aquela opção que surpreende com um toque agridoce e leve para uma mesa natalina ou até mesmo um almoço de domingo. vou trazer todas as dicas e sugestões de substituição para garantir que você possa fazer essa receita com ou sem algumas adaptações, beleza?
ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de arroz branco (rende umas 4 porções generosas)
- 1 abacaxi médio (dá pra usar a fruta natural ou a versão em conserva)
- 2 dentes de alho fatiados bem fininhos
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- 1/2 xícara de cebolinha picada (opcional, mas dá um toque fresquinho)
- sal a gosto
- pimenta-do-reino moída a gosto
sugestões de substituição e dicas
- sem abacaxi? dá pra trocar por manga, maçã verde ou até damasco seco, que ficam maravilhosos e dão o mesmo toque frutado.
- manteiga: caso você prefira algo mais leve, use azeite extra virgem; ele equilibra o sabor e dá um toque mediterrâneo.
- cebolinha: se não tiver, vale usar salsinha, coentro ou até hortelã para um frescor diferente.
tempo de preparo e rendimento
- tempo: cerca de 25 minutos no total
- rendimento: 4 porções generosas
- gasto estimado: em torno de R$15 (dependendo do preço do abacaxi)
- calorias parciais: aproximadamente 180 calorias por porção
modo de preparo
-
corte o abacaxi: retire a casca e corte o abacaxi em cubos pequenos. reserve uns cubos maiores para decorar.
-
preparação do alho e da manteiga: em uma frigideira média, aqueça a manteiga (ou azeite) em fogo baixo e, assim que estiver quente, coloque as lâminas de alho para dourarem levemente. mexa com uma colher de pau para não queimar (eles precisam apenas ficar douradinhos). retire o alho e reserve em um pratinho para decorar no final.
-
cozimento do arroz: adicione o arroz na mesma panela em que dourou o alho. mexa por um minutinho, depois acrescente 3 xícaras de água fervente e tempere com sal a gosto. abaixe o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por cerca de 15 minutos, até a água secar e o arroz ficar soltinho.
-
mistura do abacaxi: quando o arroz estiver cozido, acrescente os cubos de abacaxi e misture delicadamente com um garfo, para não quebrar os grãos. esse toque é o que vai deixar o sabor levemente agridoce, mas sem perder a suavidade do arroz.
-
finalização e decoração: distribua o arroz em uma travessa e decore com as lâminas de alho douradas e a cebolinha picada (ou o verde que você tiver à mão).
dicas extras
- sirva o arroz de abacaxi como acompanhamento de carnes brancas, como peru ou frango, que combina bem com o toque doce da fruta.
- se quiser um sabor mais tropical, acrescente um pouco de coco ralado sem açúcar antes de servir.
Arroz com costelinha de Porco
Agora se prepara porque o arroz de costelinha de porco é daqueles pratos cheios de sabor e presença! perfeito pra quem ama uma carne bem temperada e suculenta, ele é fácil de fazer e dá um toque de casa de vó que ninguém resiste. vamos lá?
ingredientes
- 500g de costelinha de porco (preferencialmente em pedaços pequenos)
- 2 xícaras de arroz branco
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho pequeno picado
- 1 cenoura média ralada (opcional, mas dá um toque especial)
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de sua preferência
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 xícaras de água quente (pode ser um caldo de legumes ou carne)
- cebolinha e salsinha a gosto para finalizar
sugestões de substituição e dicas
- sem costelinha? dá pra usar carne de porco desfiada ou até pedaços de frango temperado, caso você queira uma versão mais leve.
- pimentão vermelho: pode substituir por pimentão amarelo ou até azeitonas verdes se quiser um sabor mais intenso.
- caldo: usar um caldo de carne ou legumes no lugar da água é o segredo pra dar um sabor ainda mais especial ao arroz.
tempo de preparo e rendimento
- tempo: cerca de 45 minutos
- rendimento: serve bem de 4 a 5 pessoas
- gasto estimado: em torno de R$20, dependendo do preço da costelinha
- calorias parciais: cerca de 300 calorias por porção (considerando a costelinha)
modo de preparo
-
preparando a costelinha: tempere a costelinha com sal, pimenta-do-reino e, se quiser, um pouco de limão. reserve por uns 10 minutos para pegar bem o tempero.
-
selando a costelinha: em uma panela grande ou caçarola, aqueça o azeite e doure os pedaços de costelinha. deixe que eles fiquem bem douradinhos, virando para pegar cor por todos os lados. retire da panela e reserve.
-
refogando os temperos: na mesma panela, acrescente a cebola picada, o alho e o pimentão. refogue até que fiquem macios e soltando aroma, o que deve levar uns 3 a 5 minutos.
-
juntando o arroz e a cenoura: adicione o arroz cru e a cenoura ralada (se estiver usando) na panela com os temperos refogados. mexa bem, para o arroz absorver o sabor dos temperos e da gordura que sobrou da costelinha.
-
adicionando a costelinha e o caldo: coloque a costelinha dourada de volta na panela, misturando bem. adicione as 4 xícaras de água quente (ou caldo) e acerte o sal, caso necessário. tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que a água tenha sido absorvida e o arroz esteja macio.
-
finalização e decoração: com o arroz cozido e a costelinha bem macia, desligue o fogo e deixe descansar por uns 5 minutos. finalize com cebolinha e salsinha picadas para dar um frescor ao prato.
dicas extras
- se quiser um toque defumado, acrescente um pedaço de bacon junto da costelinha na hora de dourar. o sabor fica ainda mais irresistível.
- sirva acompanhado de uma salada verde bem simples, que equilibra a suculência do arroz de costelinha.
esse arroz vai fazer sucesso, viu?
Arroz de Ervas
Aqui vai uma receita especial de arroz de ervas que vai trazer frescor e sabor ao prato, perfeito como acompanhamento leve e aromático. além de super fácil de fazer, ele combina com praticamente qualquer proteína e é excelente para um almoço ou jantar mais sofisticado. vamos à receita?
ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de arroz branco ou integral (a depender da sua preferência)
- 3 xícaras de água quente (ou caldo de legumes para mais sabor)
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga
- 1 dente de alho picado finamente
- 1/2 xícara de ervas frescas variadas picadas (sugestões: salsinha, cebolinha, manjericão, tomilho e alecrim)
- raspas de 1 limão siciliano (opcional, para um toque cítrico)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
sugestões de substituição e dicas
- ervas: use as que tiver em casa; hortelã, orégano fresco e endro também ficam maravilhosos.
- sem limão siciliano? pode usar raspas de limão tahiti ou até mesmo laranja para um toque diferente.
- caldo no lugar da água: um caldo de legumes ou até frango deixa o arroz ainda mais saboroso.
tempo de preparo e rendimento
- tempo: cerca de 20 minutos
- rendimento: serve bem 4 pessoas
- gasto estimado: em torno de R$10 (variando com as ervas frescas)
- calorias parciais: aproximadamente 150 calorias por porção
modo de preparo
-
preparação inicial: lave o arroz em água corrente e escorra bem. isso ajuda a deixar o arroz mais soltinho.
-
refogando o alho: em uma panela média, aqueça o azeite ou a manteiga em fogo médio. acrescente o alho picado e refogue até ficar levemente dourado, liberando o aroma.
-
cozinhando o arroz: adicione o arroz à panela e mexa para envolver os grãos no azeite e no alho. adicione as 3 xícaras de água quente (ou caldo), tempere com sal a gosto e mexa rapidamente.
-
cozimento: abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe o arroz cozinhar até que a água seja absorvida e os grãos estejam macios. isso leva cerca de 15 minutos.
-
finalização com ervas e raspas de limão: desligue o fogo e adicione as ervas frescas picadas e as raspas de limão. misture delicadamente com um garfo, para não amassar o arroz. ajuste o sal e acrescente pimenta-do-reino a gosto.
-
descanso e servir: tampe a panela e deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de servir. isso ajuda os sabores a se misturarem ainda mais.
dicas extras
- se quiser uma apresentação ainda mais bonita, reserve algumas folhas inteiras de ervas para decorar o prato na hora de servir.
- o arroz de ervas combina perfeitamente com peixes grelhados, carnes brancas ou legumes assados.
esse arroz de ervas é fresquinho, delicioso e vai surpreender todo mundo.
Arroz de costela de boi
esse arroz de costela de boi com pimenta biquinho é uma opção que traz o sabor marcante da carne e o toque levemente adocicado da pimenta biquinho, que equilibra o prato com suavidade e um visual colorido. perfeito pra quem ama uma boa costela com aquele gostinho de comida caseira! vamos aos detalhes?
ingredientes
- 500g de costela de boi em pedaços pequenos (com osso)
- 2 xícaras de arroz branco
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1/2 xícara de pimenta biquinho em conserva (sem sementes)
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 xícaras de água quente (ou caldo de carne para intensificar o sabor)
- cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto para finalizar
sugestões de substituição e dicas
- costela de boi: se não tiver, dá pra usar acém ou músculo, cortados em pedaços pequenos.
- pimenta biquinho: pode ser trocada por pimentão vermelho ou amarelo, que também trazem uma cor bonita e um sabor mais suave.
- caldo de carne: se tiver um caldo caseiro ou de cubo, use no lugar da água para dar ainda mais sabor ao arroz.
tempo de preparo e rendimento
- tempo: cerca de 1 hora, considerando o tempo de cozimento da costela
- rendimento: serve bem de 4 a 5 pessoas
- gasto estimado: em torno de R$30, dependendo da carne
- calorias parciais: cerca de 350 calorias por porção
modo de preparo
-
preparação da costela: tempere a costela com sal e pimenta-do-reino. deixe marinar por uns 10 minutinhos para pegar bem o sabor.
-
dourando a costela: em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de costela de todos os lados. faça isso em fogo médio-alto, virando os pedaços para que fiquem bem selados. retire a costela e reserve.
-
refogando os temperos: na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem douradinhos. depois, acrescente o tomate picado e deixe cozinhar até ele começar a desmanchar.
-
preparação do arroz: adicione o arroz cru na panela com os temperos refogados e mexa bem, para que ele absorva o sabor da costela e dos temperos. em seguida, volte com os pedaços de costela dourados para a panela.
-
adicionando água e cozinhando: despeje as 4 xícaras de água quente (ou caldo de carne) e misture. ajuste o sal e tampe a panela, deixando cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
-
acrescentando a pimenta biquinho: com o fogo desligado, adicione a pimenta biquinho e misture delicadamente com um garfo. deixe descansar por uns 5 minutos com a panela tampada para que os sabores se misturem.
-
finalização: finalize o prato com cheiro-verde a gosto e sirva bem quentinho.
dicas extras
- o arroz de costela de boi com pimenta biquinho é ótimo acompanhado de uma farofa simples ou uma salada verde para equilibrar o prato.
- se preferir um sabor mais intenso, acrescente uma folha de louro no cozimento para dar aquele toque a mais na costela.
é só aproveitar que esse arroz é pura delícia!
Arroz de bacalhau com leite de coco
esse arroz de bacalhau com leite de coco é um prato elegante e cheio de personalidade, com a mistura suave do leite de coco e o sabor marcante do bacalhau. é uma opção incrível para ceias, reuniões especiais ou até para impressionar num almoço de final de semana. vamos aos detalhes?
ingredientes
- 300g de bacalhau dessalgado e desfiado (se precisar dessalgar, deixa de molho de um dia para o outro, trocando a água)
- 2 xícaras de arroz branco
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
- 3 xícaras de água quente (ou caldo de legumes para intensificar o sabor)
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- azeitonas pretas (opcional, para decorar)
- cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto para finalizar
sugestões de substituição e dicas
- bacalhau: se quiser uma versão mais econômica, dá pra substituir por peixe branco desfiado (como tilápia ou merluza), mas o bacalhau traz o toque autêntico e especial da receita.
- pimentão: pode usar só uma cor ou substituir por cenoura ralada para uma versão mais adocicada.
- caldo de legumes: no lugar da água, um caldo leve faz toda a diferença e deixa o arroz ainda mais saboroso.
tempo de preparo e rendimento
- tempo: cerca de 40 minutos
- rendimento: serve bem de 4 a 5 pessoas
- gasto estimado: em torno de R$40 a R$50, dependendo do preço do bacalhau
- calorias parciais: aproximadamente 300 calorias por porção
modo de preparo
-
preparação inicial do bacalhau: caso o bacalhau precise dessalgar, deixe-o de molho de um dia para o outro, trocando a água a cada 8 horas. depois, desfie o bacalhau em pedaços médios e reserve.
-
refogando o bacalhau: em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione o alho e a cebola. refogue até ficarem dourados e, em seguida, acrescente o bacalhau desfiado. deixe cozinhar por alguns minutos até ele pegar bem o sabor do azeite e dos temperos. retire da panela e reserve.
-
preparação do arroz: na mesma panela, adicione o tomate, os pimentões e refogue rapidamente. em seguida, adicione o arroz e mexa bem para que os grãos absorvam o sabor dos vegetais.
-
cozimento do arroz: acrescente as 3 xícaras de água quente (ou caldo de legumes) e ajuste o sal, lembrando que o bacalhau já é naturalmente salgado. tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz estar quase cozido, cerca de 15 minutos.
-
finalização com leite de coco e bacalhau: quando o arroz estiver quase pronto, adicione o leite de coco e o bacalhau refogado, mexendo delicadamente. cozinhe por mais 5 minutos até o arroz absorver o leite de coco e ficar bem cremoso.
-
descanso e decoração: desligue o fogo e deixe o arroz descansar por uns 5 minutos com a panela tampada. antes de servir, acrescente as azeitonas pretas e o cheiro-verde picado por cima.
dicas extras
- sirva o arroz de bacalhau com leite de coco acompanhado de uma salada verde bem fresca e pães artesanais para harmonizar os sabores.
- para um toque crocante, adicione castanhas picadas ou amêndoas laminadas ao final, sobre o arroz, que vão dar um charme a mais.