Alcatra recheado

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Alcatra recheado
Porções:10
Preparo:70 min

Ingredientes

  • 200 g de lingüiça calabresa picada
  • .300g de bacon picadinho
  • . 1 cebola pequena picada
  • . 1 cenoura picada
  • . 100 g de azeitonas
  • . 1 pãozinho picado
  • . Sal e pimenta a gosto
  • . 2 colheres (sopa) de azeite
  • . 1 Kg de alcatra em um só pedaço
  • . Salsa picada a gosto
  • . 3 colheres (sopa) de azeite
  • . 3 xícaras (chá) de caldo de carne
  • . 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de fazer

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Seguir
  1. Em uma tigela, misture a lingüiça, a cebola,bacon, a cenoura, a azeitona, o pão, o sal, a pimenta e o azeite
  2. Com o auxílio de uma faca, faça um buraco em toda extensão da carne, com cuidado para não rompê-la, e recheie
  3. Prenda com um palito para o recheio não soltar
  4. Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados
  5. Junte o caldo de carne e tampe a panela
  6. Quando começar a pressão, coloque no fogo brando e cozinhe por 40 minutos
  7. Deixe sair a pressão, abra a panela e coloque a carne em uma travessa
  8. No caldo que se formou, dissolva o amido de milho e cozinhe até engrossar
  9. Regue a carne com o molho e sirva em seguida.

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