Biscoito de Coco com Goiabada
30 porções
40 min
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Ingredientes
- 200g de coco ralado
- 200g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 100g de manteiga
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- Goiabada cortada em cubos (quantidade a gosto)
- Substituição de Ingredientes: Você pode experimentar substituir a goiabada por geleia de morango ou outro sabor de sua preferência.
Modo de fazer
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Seguir- Em uma tigela grande, misture o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó.
- Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa.
- Adicione o ovo à mistura de manteiga e açúcar e continue batendo até ficar homogêneo.
- Combine a mistura de ingredientes secos com a mistura de manteiga e ovo até formar uma massa firme.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Pegue porções da massa, abra na palma da mão, coloque um cubo de goiabada no centro e modele em formato de bolinhas ou outro formato desejado.
- Coloque os biscoitos na assadeira preparada e leve ao forno por 15-20 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
- Deixe esfriar antes de servir.
- Dica Importante: Não exagere na quantidade de goiabada no recheio, para evitar que os biscoitos abram durante o cozimento.
Informações Adicionais
- Utilize goiabada de boa qualidade para um recheio mais saboroso.
- Mantenha a massa refrigerada para facilitar o manuseio.
- Se preferir, substitua o coco ralado por amêndoas trituradas para uma variação no sabor.
- Corte os biscoitos com uma faca afiada ou um cortador de biscoitos para obter formatos bonitos.
- Asse os biscoitos até que as bordas fiquem levemente douradas para uma textura perfeita.
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