Casca de Limão Siciliano Cristalizado
4 porções
45 min
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Ingredientes
- 3 limões sicilianos
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de água
- Açúcar extra para envolver as cascas
- Substituição: Você pode usar limões comuns caso não encontre limões sicilianos, mas o sabor será um pouco diferente.
Modo de fazer
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Seguir- Lave bem os limões sicilianos sob água corrente para remover qualquer sujeira ou resíduos.
- Usando um descascador de legumes, retire cuidadosamente a casca dos limões, evitando pegar a parte branca, que é amarga.
- Corte as cascas em tiras finas ou no tamanho desejado. Se preferir, você pode cortá-las em pedaços menores.
- Coloque as cascas em uma panela com água e leve ao fogo médio. Ferva por 5 minutos para remover o amargor. Escorra e repita o processo mais uma vez.
- Em uma panela, misture 1 xícara de açúcar granulado com 1/2 xícara de água. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Adicione as cascas de limão escorridas à mistura de açúcar e água. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cascas fiquem translúcidas.
- Retire as cascas cristalizadas do xarope e coloque-as sobre uma grade ou papel manteiga para secar. Certifique-se de que as cascas não estejam tocando umas nas outras para evitar que grudem.
- Deixe as cascas secarem por 24 horas em um local fresco e seco.
- Após a secagem completa, role as cascas em açúcar extra para cobri-las completamente.
- Guarde as cascas de limão siciliano cristalizado em um recipiente hermético em local fresco e seco. Elas podem ser usadas como decoração em bolos, tortas, ou consumidas como um doce saboroso.
- Dica Importante: Certifique-se de que as cascas estejam completamente secas antes de armazená-las para evitar que fiquem pegajosas. O processo de cristalização pode demorar um pouco, mas o resultado é delicioso e vale a pena o esforço.
Informações Adicionais
- Escolha limões sicilianos frescos e orgânicos para obter cascas de melhor qualidade.
- Certifique-se de retirar completamente a polpa das cascas para evitar amargor.
- Use açúcar granulado para a cristalização, pois ele adere melhor às cascas.
- Deixe as cascas secarem completamente antes de armazená-las para manter a textura cristalizada.
- As cascas cristalizadas são ótimas para decoração de sobremesas ou como um aperitivo doce.
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