Casca de Tangerina Cristalizada

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Casca de Tangerina Cristalizada
Porções:4
Preparo:40 min

Ingredientes

  • 3 tangerinas
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1/2 xícara de água
  • Açúcar extra para envolver as cascas
  • Substituição: Você pode usar cascas de laranja em vez de tangerinas, caso prefira.

Modo de fazer

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Seguir
  1. Lave bem as tangerinas sob água corrente para remover qualquer sujeira ou resíduos.
  2. Usando um descascador de legumes, retire cuidadosamente a casca das tangerinas, evitando pegar a parte branca, que é amarga.
  3. Corte as cascas em tiras finas ou no tamanho desejado. Se preferir, você pode cortá-las em pedaços menores.
  4. Coloque as cascas de tangerina em uma panela com água e leve ao fogo médio. Ferva por 5 minutos para remover o amargor. Escorra e repita o processo mais uma vez.
  5. Em uma panela, misture 1 xícara de açúcar granulado com 1/2 xícara de água. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
  6. Adicione as cascas de tangerina escorridas à mistura de açúcar e água. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cascas fiquem translúcidas.
  7. Retire as cascas cristalizadas do xarope e coloque-as sobre uma grade ou papel manteiga para secar. Certifique-se de que as cascas não estejam tocando umas nas outras para evitar que grudem.
  8. Deixe as cascas secarem por 24 horas em um local fresco e seco.
  9. Após a secagem completa, role as cascas de tangerina cristalizada em açúcar extra para cobri-las completamente.
  10. Guarde as cascas de tangerina cristalizada em um recipiente hermético em local fresco e seco. Elas podem ser usadas como decoração em bolos, tortas, ou consumidas como um doce saboroso.
  11. Dica Importante: Certifique-se de que as cascas estejam completamente secas antes de armazená-las para evitar que fiquem pegajosas. O processo de cristalização pode demorar um pouco, mas o resultado é delicioso e vale a pena o esforço.

Informações Adicionais

  1. Escolha tangerinas frescas e orgânicas para obter cascas de melhor qualidade.
  2. Certifique-se de retirar completamente a polpa das cascas para evitar amargor.
  3. Use açúcar granulado para a cristalização, pois ele adere melhor às cascas.
  4. Deixe as cascas secarem completamente antes de armazená-las para manter a textura cristalizada.
  5. As cascas cristalizadas são ótimas para decoração de sobremesas ou como um aperitivo doce.

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