Mergulhe os pêssegos em água quente, retire a pele delicadamente, se necessário mergulhe novamente.
Leve ao fogo a água com o açúcar e o suco de limão, deixe ferver por 10 min., acrescente a canela, o cravo e os pêssegos, deixe cozinhar até que estejam macios.
Tampe e deixe esfriar, guarde em vidros esterilizados ou compotas