Contra filé assado no espeto

Contra filé assado no espeto
4 porções
60 min

O contra filé assado no espeto é uma receita prática e deliciosa que valoriza o sabor natural da carne.
Perfeito para reunir a família ou os amigos em um churrasco especial.

Você pode experimentar novas versões dessa receita trocando o tempero tradicional por marinadas à base de ervas ou até recheando o contra filé com queijo.
Outra sugestão é servir acompanhado de molhos, como chimichurri ou barbecue, para dar um toque diferenciado.

R

Por Receita de Vovó

Ingredientes

  • 1 peça de contra filé (aproximadamente 1,5 kg)
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta-do-reino moída (opcional)
  • Azeite para pincelar (opcional)
  • Substituições de ingredientes
  • Caso não tenha contra filé, use alcatra ou picanha como substituto.
  • No lugar do sal grosso, experimente sal de parrilla para um tempero mais uniforme.
  • Se preferir, troque o azeite por manteiga derretida para dar mais sabor à carne.

Modo de fazer

  1. Limpe a peça de contra filé, retirando o excesso de gordura, mas mantendo uma camada fina para ajudar na suculência.
  2. Espete a carne no sentido do comprimento, garantindo que fique firme no espeto.
  3. Tempere a carne com sal grosso por todos os lados e deixe descansar por 10 minutos para absorver o sabor.
  4. Coloque o espeto sobre a brasa quente, mas sem chama, e asse por cerca de 40 minutos, virando regularmente para dourar de forma uniforme.
  5. Nos últimos 5 minutos, pincele azeite (ou manteiga) sobre a carne para um acabamento mais brilhante e saboroso.
  6. Retire a carne do fogo, deixe descansar por 5 minutos e, em seguida, fatie em pedaços finos.
  7. Observações finais
  8. Certifique-se de que a brasa esteja quente, mas sem labaredas, para evitar que o contra filé queime.
    A espessura das fatias deve ser ajustada de acordo com a preferência por carne mais ou menos passada.

Informações Adicionais

  1. Escolha uma peça de contra filé com gordura uniforme, pois isso garante suculência e sabor.

  2. Espete a carne no sentido do comprimento para facilitar o manuseio e evitar que ela solte do espeto.

  3. Use sal grosso como tempero principal, mas retire o excesso antes de servir para evitar o sabor salgado.

  4. Para uma textura mais crocante, deixe a carne mais próxima da brasa no final do preparo.

  5. Sempre deixe o contra filé descansar por 5 minutos após assado antes de fatiar, para manter os sucos na carne.

Veja também

Comentários

Você está avaliando a receita em 4 de 5 estrelas

Avalie a receita