Croquete de Legumes
12 porções
30 min
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Ingredientes
- 2 cenouras raladas
- 1 abobrinha ralada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 2 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal para fritar
- Você pode substituir a farinha de trigo por farinha de aveia para uma versão sem glúten.
- Utilize outras variedades de legumes de sua preferência, como batata, brócolis ou couve-flor.
Modo de fazer
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione as cenouras e a abobrinha raladas ao refogado. Cozinhe por alguns minutos até que fiquem macios.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela, misture os legumes refogados, a farinha de trigo, os ovos, o sal e a pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Modele a massa em formato de croquetes.
- Passe os croquetes na farinha de rosca, cobrindo-os por completo.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio.
- Frite os croquetes até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Informações Adicionais
- Certifique-se de ralar os legumes em tamanhos semelhantes para garantir uma textura uniforme nos croquetes.
- Experimente adicionar um pouco de queijo ralado à massa para dar um toque extra de sabor.
- Se preferir uma opção mais saudável, você pode assar os croquetes em vez de fritá-los.
- Para evitar que os croquetes desmanchem durante o processo de fritura, certifique-se de que a massa esteja bem compactada.
- Se a massa ficar muito úmida, adicione um pouco mais de farinha de trigo para obter a consistência ideal.
- Você pode adicionar temperos extras à massa, como ervas finas, páprica ou cominho, para dar um toque de sabor adicional.
- Utilize uma colher de sorvete para medir a quantidade de massa e obter croquetes do mesmo tamanho.
- Caso queira congelar os croquetes para uso posterior, coloque-os em uma assadeira separados um do outro e leve ao congelador. Depois de congelados, transfira-os para um saco ou recipiente adequado.
- Na hora de fritar os croquetes, certifique-se de que o óleo esteja bem quente para garantir uma fritura rápida e uniforme.
- Se preferir uma versão mais picante, adicione um pouco de pimenta calabresa ou molho de pimenta à massa.
- Para um croquete ainda mais crocante, adicione um pouco de flocos de milho ou pão ralado à mistura de farinha de rosca.
- Se você estiver sem farinha de rosca, pode substituí-la por fubá ou farelo de pão.
- Se os croquetes ficarem muito oleosos, coloque-os em uma assadeira forrada com papel absorvente após a fritura para remover o excesso de óleo.
- Experimente servir os croquetes de legumes com molho de iogurte temperado, molho tártaro ou molho de pimenta.
- Se preferir uma opção sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma farinha sem glúten, como farinha de arroz ou farinha de amêndoa.
- Adicione um pouco de suco de limão espremido na massa para dar um toque cítrico e realçar os sabores dos legumes.
- Se quiser adicionar uma textura crocante extra, experimente misturar algumas sementes, como sementes de linhaça ou sementes de chia, na massa.
- Varie os legumes utilizados de acordo com sua preferência e disponibilidade sazonal, como batata-doce, berinjela ou espinafre.
- Sirva os croquetes como parte de uma refeição principal acompanhados de arroz e salada para um prato completo e balanceado.
- Não se esqueça de aproveitar os croquetes de legumes em ocasiões de festas ou como aperitivos em reuniões sociais. Eles são uma opção saborosa e nutritiva que agrada a todos!
