Name: Farofa cítrica amanteigada
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 7
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 3 colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola média picada; 2 xícaras (chá) de abacaxi em cubos; 1/2 xícara (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) de pinhões; 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca fina; Raspas de 1 limão; Pimenta do reino a gosto; 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Ingredientes

3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
2 xícaras (chá) de abacaxi em cubos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de pinhões
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca fina
Raspas de 1 limão
Pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

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Modo de fazer

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Seguir

Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
Acrescente o abacaxi em cubos e o açúcar e refogue até o abacaxi caramelizar e dourar um pouco.
Adicione os pinhões e refogue por mais 1 minuto.
Incorpore a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até incorporar bem aos ingredientes.
Tempere com raspas de limão e pimenta do reino a gosto.
Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até a farofa ficar crocante.
Retire do fogo e adicione o cheiro-verde picado.
Sirva quente como acompanhamento de sua refeição preferida.
Pulo do Gato:
Para uma farofa ainda mais especial, você pode adicionar outros ingredientes à sua escolha, como uva passa, amêndoas picadas ou até mesmo um toque de curry em pó para um sabor indiano. Use sua criatividade e personalize a farofa ao seu paladar!

Informações Adicionais

Use farinha de mandioca fina de boa qualidade para um resultado crocante e uniforme.
Pique o abacaxi em cubos pequenos para facilitar o cozimento e a textura.
Refogue o abacaxi com manteiga e açúcar até caramelizar e realçar o sabor.
Adicione os pinhões e refogue por mais 1 minuto para um toque crocante e saboroso.
Incorpore a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, para evitar grumos.
Tempere com raspas de limão e pimenta do reino a gosto para um sabor cítrico e picante.
Finalize com cheiro-verde picado para um toque fresco e aromático.
Sirva quente como acompanhamento de carnes grelhadas, peixes assados ou saladas frescas.