Feijão tropeiro

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Ingredientes

Calabresa e bacon picadinhos a gosto
1 ovo
2 dentes de alho amassados
2 ovos
1 pé de cove cortado grosseiramente
torresmo de porco, frito (opcional)
1/2 cebola ralada
1 fiozinho de óleo
2 xícaras (chá) de feijão cozido nem muito mole e nem duro, al dente e escorrido
1 xícara (chá) de couve picadinha
Farinha de mandioca amarela o quanto baste (em torno de 1/2 xícara)
Sal a gosto

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Receita de Vovó

80 min

10 porções

Em uma frigideira, ao fogo baixo, coloque a calabresa e o bacon para fritar (não precisa colocar óleo na frigideira). Vá mexendo até que fiquem bem dourados. Retire do fogo e reserve. Na mesma frigideira, coloque o ovo para fritar e vá mexendo para que fique bem picadinho.
coloque a couve e misture bem.Reserve.
Em uma panela, ao fogo baixo, coloque o alho, a cebola e o fiozinho de óleo. Mexa bem. Acrescente o feijão e continue mexendo. Junte a calabresa, o bacon e o ovo.
Misture tudo e adicione a couve.
Misture bem. Aos poucos, vá colocando a farinha de mandioca e continue mexendo. Tempere com sal e sirva.
Bom Apetite!!